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Rosace au Saumon Fumé, avocat et compotée de rhubarbe épicée
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Foie gras, figues fraîches & pesto de cresson
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Tarte au Saumon Fumé, légumes de saison &guacamole
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Saint-Jacques au Saumon Fumé, noisettes & noix de macadamia
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Saumon Fumé et Salade d'artichauts
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Rouleaux de printemps au Houmous et Ktipiti
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Saumon Fumé en Rosace, Tzatziki, fraises et radis
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Saumon Fumé Sauvage, Kadaïf, kaki au gingembre et coriandre
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Saumon Fumé, chips relevées au curry et graines de moutarde
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Foie Gras et Tourte aux pommes, épices et raisins
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Foie Gras, gelée de trognon et d'épluchures de poire au gingembre et thym
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Granité Orange & Pamplemousse et Carpaccio de Saumon Fumé
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Foie Gras et Confit d'écorces de Mandarines au Miel et au Cognac
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Marbré de Foie Gras à la truffe noire
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Mini cakes au Foie Gras, Confit d'Oignon, mangue et poivre noir 
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Foie Gras sur carpaccio de papaye
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Tarama et apéritif de fêtes
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Foie Gras au Sauternes, Lomo et chutney de cerises
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Tarte graphique Foie Gras, Magret et mangue
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Ravioles de Crevettes
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Gambas sautées au miel et sésame
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Crevettes sautées au miel et sésame

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