Wrap brioché au saumon & bacon

Labeyrie
Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
Dont 10 minutes de cuisson
Dont 30 minutes de repos
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Les ingrédients

  • 4 pains hot-dog
  • 8 tranches de Saumon Fumé Gamme Classique Labeyrie
  • 8 tranches de bacon fumé
  • 8 tranches de tomate
  • 4 feuilles de laitue
  • 1 mini- concombre coupé en fines rondelles
  • Oeufs
  • 4 c. à café de câpres
  • 3 brins d' aneth ciselés
  • 4 c. à soupe de Mayonnaise
  • zeste et jus d'un citron vert
  • 1 c. à café de wasabi
  • quelques chips de légumes
  • quelques quartiers de citron jaune

Préparation

Préparez la mayonnaise Wasabi /citron. Prélevez le zeste du citron et le jus. Dans un bol, mélangez la mayonnaise avec le zeste, le jus du citron et le wasabi. Réservez au réfrigérateur. 


Plongez les œufs délicatement dans de l'eau bouillante et laissez cuire à frémissements pendant 10 min. Puis plongez- les dans l'eau froide pendant 5 min., écalez -les et coupez- les en lamelles. Pendant ce temps, dans une poêle, faites cuire le bacon à feu moyen-vif pendant environ 10 min. puis transférez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant.


Coupez les pains dans le sens de la longueur, aplatissez- les à l’aide d’un rouleau.


Étalez la mayonnaise wasabi à l’intérieur des pains, disposez les feuilles de laitue, les tranches de saumon, les câpres, les tranches de tomate et concombre, les œufs, le bacon et parsemez de l’aneth.


En commençant par le bas, roulez le sandwich fermement, puis couvrez-le bien d'une feuille de papier cuisson et d’un film alimentaire. Réfrigérez 30 min. Puis coupez les sandwichs en deux et servez avec quelques quartiers de citron et des chips de légumes. 

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