Verrine d’agrumes au Saumon Fumé

Verrine d’agrumes au Saumon Fumé

Labeyrie
Le mélange d'agrumes et de Saumon Fumé : une verrine parfaite qui nous rafraichit les idées !
Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
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Les ingrédients

  • 4 tranches de Saumon Fumé Le Norvège Labeyrie
  • 1 pomelo rose
  • 1 citron vert
  • 2 citrons jaunes
  • 1 citron caviar
  • 2 oranges
  • 4 kumquats
  • olives noires
  • huile d'olive
  • thym
  • graine de pavot
  • sel
  • poivre du Timut

Préparation

1. Pelez à vif les citrons (un jaune, un vert et un caviar), les oranges et le pomelo rose. 

2. Découpez-les en quartiers. 

3. Découpez les kumquats en fines rondelles. 

4. Préparez ensuite la vinaigrette: dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus d'un citron jaune, une pincée de sel, une pincée de poivre de Timut, quelques graines de pavot et le thym. 

5. Découpez les tranches de saumon fumé en trois. 

6. Mélangez la vinaigrette au mélange de fruits.

Dressage : 

1. Dans chaque verrine, ajoutez des fruits et quelques olives;

2. Surmontez de lamelles de saumon fumé. 

Régalez-vous ! 

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