Un apéro autour du Guacamole

Un apéro autour du Guacamole

Blini
Le Guacamole appelle toutes les autres saveurs des pays d’Amérique du Sud. On s’y croirait presque.
Pour 4 personnes
Préparation: 45 minutes
Dont 25 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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  • Guacamole Blini
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    1 Guacamole Blini
  • 1 sachet de chips de tortilla
  • 4 tomates
  • 2 poivrons rouges
  • 2 oignons
  • 1 petit piment vert
  • 1 gousse d' ail
  • 100 g de concentré de tomates
  • 1 c. à café de cumin moulu
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre noir de Madagascar

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Préparation

1. Pelez et émincez l’oignon puis l’ail. 

2. Retirez le pédoncule des tomates puis coupez la chair en petits dés. 

3. Retirez l'extrémité du piment, retirez les graines puis coupez la chair en très fines lanières. 

4. Retirez les extrémités des poivrons, coupez-les en deux, retirez les graines et les membranes blanches puis coupez la chair en petits dés. 

5. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une cocotte, sur feu doux. 

6. Ajoutez les oignons, les dés de poivrons et faites-les revenir pendant 8 minutes. 

7. Ajoutez les tomates, l’ail, le piment, le cumin, un peu de sel et mélangez. 

8. Laissez revenir sur feu doux pendant une dizaine de minutes, jusqu’à ce que le mélange soit bien compoté. 

9. Ajoutez le concentré de tomates puis faites à nouveau mijoter pendant 5 minutes. 

10. Si le mélange vous semble sec, ajoutez un peu d’eau et faites à nouveau mijoter quelques minutes. 

11. Poivrez, versez dans un contenant, laissez refroidir, couvrez et réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. 

Servez la salsa avec les chips de tortilla et le guacamole. 

Régalez-vous ! 

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