1. Épluchez le butternut et découpez des tranches d’un centimètre d’épaisseur. Détaillez ensuite des disques de 3 cm de diamètre à l’emporte-pièce.

2. Faites fondre 10 g de beurre dans une poêle, ajoutez les brins de thym, puis déposez les disques de butternut. Faites-les colorer pendant 10 à 15 minutes en les arrosant régulièrement de beurre tout au long de la cuisson. Assaisonnez de sel et de poivre.

3. Pendant ce temps, coupez le foie gras en cubes. Découpez également des disques de 3 cm de diamètre dans vos tranches de pain d’épices. Surmontez-les d’un palet de butternut rôti et d’un cube de foie gras façon mendiant. Servez sans attendre.