Terrine de légumes d’été

Terrine de légumes d’été

L'atelier Blini

Une jolie manière de changer des salades traditionnelles : une terrine de légumes du soleil !

Pour 4 personnes
Préparation: 50 minutes
Dont 20 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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  • chèvre crémeux
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    Chèvre crémeux l'atelier Blini
  • Tartare de Tomates l'atelier Blini
  • 1 betterave cuite
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 /2 Aubergine
  • 3 brins de thym frais
  • 5 brins ciboulette
  • sel et poivre

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A valoir pour l'achat d'un pack de Chèvre Crémeux l'atelier Blini.
chèvre crémeux
Chèvre Crémeux
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Préparation

  1. Rincez bien les légumes. Epluchez les carottes et la betterave. Faites de fines tranches à l'aide d'une mandoline. Faites cuire les légumes à la vapeur, 15 min. environ pour les courgettes et 20 min. environ pour l’aubergine et la carotte. Assaisonnez le tout avec du sel et poivre.  

 

  1. Rincez et hachez les herbes.  

 

  1. Commencez à monter la terrine de légumes en disposant du film alimentaire au fond du moule. Tapissez de tranches de courgettes puis étalez une fine couche de Tartare de Tomates. Placez des tranches de carottes et étalez une fine couche de Chèvre Crémeux. Saupoudrez d’herbes de temps en temps entre les couches. Placez ensuite quelques tranches d’aubergine et une fine couche de Tartare de Tomates puis des tranches de betterave et une fine couche de Chèvre Crémeux. Recommencez le même montage jusqu'à ce que le moule soit plein.  

 

  1. Réservez au frais et au moment de servir, démoulez, retirez le film alimentaire et coupez en tranches. Servez avec de la salade de saison ou quelques tranches de jambon.  

 

Régalez-vous !  

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