Les ingrédients
actuellement
de réduction
sur cette recette
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2,50€de réduction1 Pavés de saumon Delpierre -
4 tranches de Saumon Fumé Delpierre
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0,40€de réduction1 pot de Tarama Blini -
1 paquet de Blinis Cocktails
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1 échalotes
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15 cl de crème fraîche semi-épaisse
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5 brins de ciboulette
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1 cuillère à soupe de maïzena
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1 cuillère à soupe de moutarde ancienne
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sel
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1 pincée de piment d'Espelette
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1 pincée de baies roses
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Quelques Oeufs de Truite
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3 Oeufs
Les réductions sur cette recette
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C en plaçant un plat à gratin rempli d’eau tiède aux deux tiers.
Coupez le saumon cru en cubes. Dans le bol d’un mixeur, placez le saumon, les œufs, la maïzena et mixez pour obtenir un mélange grumeleux. Transvasez dans un saladier, versez la crème, la moutarde, assaisonnez puis ajoutez l’échalote et la ciboulette. Mélangez bien.
Beurrez un moule à cake et enfournez la préparation pendant 45 min. en mettant le moule dans le plat à gratin, l’eau doit être chaude. Vérifiez la cuisson à l’aide de la lame d’un couteau, poursuivez la cuisson si nécessaire. Sortez la terrine, laissez refroidir. Pendant ce temps, toastez les blinis.
Sur un plat, démoulez la terrine et entourez-la de tranches de Saumon Fumé. Parsemez de baies roses, saupoudrez de ciboulette, de piment d’Espelette et ajoutez les quartiers de citron. Servez avec du Tarama et des oeufs de truite.
Régalez-vous !
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