Les ingrédients
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0,60€de réduction1 pot de Tzatziki Blini -
0,60€de réduction1 pot de Houmous Blini
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0,80€de réduction1 pot de Tarama Blini -
6 Queues de Crevettes Sauvages Delpierre crues
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200 g de préparation pour tempuras (épiceries asiatiques)
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1 petite courgette
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1 patate douce
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12 mini asperges vertes
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20 cl d' eau glacée + des glaçons
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huile d'olive pour friture
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Quelques brins de ciboulette
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Graine de sésame noir
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Préparation
1. Nettoyez bien les asperges. Coupez les talons. Faites-les cuire 3 min à l’eau bouillante salée. Passez-les sous l’eau froide, égouttez et séchez. Rincez le reste des légumes et coupez-les en rondelles d'environ 4 mm d’épaisseur.
2. Pour la pâte à tempura, mélangez très rapidement la farine avec l'eau glacée et les glaçons.
3. Chauffez l'huile de friture à 180°. Vérifiez la température avec un thermomètre de cuisson. Plongez les crevettes et les légumes dans la pâte à tempura et faites cuire pendant environ 3 min.
4. Puis posez le tout rapidement sur un papier absorbant, saupoudrez de graines de sésame noir et de ciboulette ciselée. Dégustez rapidement avec du Tzatziki, du Houmous et du Tarama.
Régalez vous!
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