Tempuras de légumes & Crevettes

Tempuras de légumes & Crevettes

Blini

Saviez-vous que les tempuras sont des fritures japonaises originaires du Portugal ? A l'occasion des événements sportifs de cet été, nous mettons à l'honneur toutes les nationalités avec cette recette de tempuras ! 

Pour 6 personnes
Préparation: 21 minutes
Dont 15 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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    1 pot de Tzatziki Blini
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  • 1 pot de Tarama Blini
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    6 Gambas crues ASC crues
  • 200 g de préparation pour tempuras (épiceries asiatiques)
  • 1 petite courgette
  • 1 patate douce
  • 12 mini asperges vertes
  • 20 cl d' eau glacée + des glaçons
  • huile d'olive pour friture
  • Quelques brins de ciboulette
  • Graine de sésame noir

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Tzatziki
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Houmous
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Gambas crues ASC
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Préparation

 

1. Nettoyez bien les asperges. Coupez les talons. Faites-les cuire 3 min à leau bouillante salée. Passez-les sous leau froide, égouttez et séchez. Rincez le reste des légumes et coupez-les en rondelles d'environ 4 mm d’épaisseur. 

 

2. Pour la pâte à tempura, mélangez très rapidement la préparation pour tempura avec l'eau glacée et les glaçons.

 

3. Chauffez l'huile de friture à 180°. Vérifiez la température avec un thermomètre de cuisson.  Plongez les crevettes et les légumes dans la pâte à tempura et faites  cuire pendant environ 3 min.

 

4. Puis posez le tout rapidement sur un papier absorbant, saupoudrez de graines de sésame noir et de ciboulette ciselée.  Dégustez rapidement avec du Tzatziki, du Houmous et du Tarama.

 

Régalez vous!

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