Tarte salée de mon jardin au Saumon Fumé et Guacamole

Labeyrie

En voilà de belles couleurs ! On aime la gourmandise de cette tarte 100% de saison. Courez vite au jardin ou au marché, mettez votre tablier... elle vous séduira à coup sûr !

Pour 4 personnes
Préparation: 45 minutes
Dont 22 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • Saumon Fumé 4T gamme classique
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    4 tranches de Saumon Fumé Gamme Classique Labeyrie
  • Guacamole Extra
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    1 Guacamole Extra l'atelier Blini
  • 200 g de farine
  • 2 carottes colorées
  • 1 courgette
  • 5 radis roses
  • 1 petit radis noir
  • 2 asperges
  • 100 g de beurre salé froid
  • 5 brins de coriandre
  • 30 g de coriandre fraîche hachée
  • 2 brins de menthe
  • quelques pousses de salade ou fleurs comestibles
  • 1 jaune d' Oeuf
  • 5 cl d' eau
  • jus et zeste d' citron vert
  • 1 pincée de poivre du moulin

Les réductions sur cette recette

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A valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Fumé Labeyrie parmi les références suivantes : Saumon Fumé gamme classique 4 tranches Atlantique Bio, sauvage du Pacifique, Ecosse, Norvège, Sauvage Keta, Islande.
Saumon Fumé 4T gamme classique
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A valoir pour l'achat d'un pack de Guacamole Extra l'atelier Blini.
Guacamole Extra
Guacamole Extra l'atelier Blini
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Préparation

1

Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7). Beurrez un moule à tarte de 18 cm.

2

Versez la farine, le beurre coupé en dés et le poivre dans un robot et mixez.

Dès que l'appareil ressemble à du sable, ajoutez le jaune d’œuf et l’eau et mixez quelques secondes en plus.

3

Posez la pâte sur un plan de travail, ajoutez la coriandre et finissez le pétrissage à la main en formant une boule.

4

Étalez la pâte et garnissez-en le moule.

5

Coupez le surplus de pâte avec un couteau.

Piquez le fond de tarte avec une fourchette et posez sur le fond un disque de papier sulfurisé et garnissez-le d’haricots secs ou de billes de cuisson.

Faites cuire 15 minutes. Enlevez le papier avec les haricots et enfournez à nouveau pour 5 minutes.

Laissez refroidir.

6

Pendant ce temps, commencez la préparation de la garniture de légumes. Lavez-les bien. Rincez les herbes et enlevez les feuilles. Épluchez les carottes et les asperges. Coupez les radis roses en rondelles. Faites de fines tranches de carottes, de radis noir, d’asperges et de courgette dans le sens de la longueur en utilisant une mandoline.

Trempez-les dans l’eau bouillante environ 2 minutes pour les ramollir. Réservez.
 

7

Coupez les tranches de saumon fumé en deux.

8

Garnissez la tarte en étalant le guacamole sur le fond.

9

Disposez délicatement les légumes, les herbes et le saumon fumé de façon ordonnée comme un jardin.

Utilisez votre créativité pour rendre la tarte jolie et appétissante !

10

Salez, poivrez au goût. Ajoutez un filet de jus de citron et parsemez de zeste.

Gardez au réfrigérateur jusqu’au service et ajoutez les pousses de salade (ou des fleurs comestibles) pour la dégustation.

Régalez-vous !

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A valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Fumé 6 tranches Gamme Classique Labeyrie parmi les références suivantes : Norvège 215g, Ecosse 200g, Islande 190g et Sauvage 180g
Saumon Fumé 6T Gamme Classique
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Saumon Fumé 4T
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A valoir pour l'achat d'un pack Ricotta crémeuse au basilic infusé l'atelier Blini.
Ricotta crémeuse au basilic infusé
Ricotta crémeuse au basilic infusé l'atelier Blini
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À valoir sur l'achat d'un pack de la gamme des Tartinables Blini : Houmous, Tzatziki, Tarama et Guacamole.
Gamme des Tartinables
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