Les ingrédients
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20 tranches de Saumon Fumé Gamme Classique Labeyrie
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1 radis noir
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1 bouquet d' aneth
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sel
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poivre du moulin
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300 g de Fromage blanc 0%
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8 pâtes filo rectangulaires
Préparation
Pour environ 70 rouleaux
Préparation :
1. Faites cuire les pâtes filo à 180°C sur du papier cuisson, à blanc, pendant une dizaine de minutes.
2. Pendant ce temps et après l'avoir lavé, coupez-en deux le radis noir dans la longueur sans en ôter la peau. Puis à l’aide d’un économe ou d’un rasoir à légume, détaillez des rubans toujours dans la longueur. Coupez les rubans en deux dans le sens de la largeur.
3. A la sortie du four, laissez refroidir les pâtes filo. Une fois refroidies, recouvrez les d’une fine couche de fromage blanc.
4. Tranchez dans la longueur les tranches de saumon fumé, de la même hauteur que vos rubans et de sorte à pouvoir réaliser 3 à 4 rouleaux avec 1 tranche de saumon.
Dressage :
1. Enroulez vos rubans sur eux-mêmes et enveloppez-les d’une lamelle de saumon fumé.
2. Déposez directement vos rouleaux sur les pâtes filo recouvertes de fromage blanc.
Régalez-vous !
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