Tarte au Saumon Fumé, légumes de saison &guacamole

Tarte au Saumon Fumé, légumes de saison & Guacamole

Labeyrie

Cette tarte gourmande au Saumon Fumé, légumes de saison et accompagnée de Guacamole éveillera les papilles de vos invités de Pâques.

Pour 4 personnes
Préparation: 45 minutes
Dont 20 minutes de cuisson
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Les ingrédients

  • 4 tranches de Saumon Fumé Bio Labeyrie
  • 1 Guacamole Extra l'atelier Blini
  • 200 g de farine
  • 2 carottes colorées
  • 1 courgette
  • 1 petit radis noir
  • 2 asperges
  • 100 g de beurre salé froid
  • 30 g de coriandre fraîche hachée + 5 brins
  • 2 brins de menthe
  • quelques pousses de salade ou fleurs comestibles
  • 1 jaune d' Oeuf
  • jus et zeste d'un citron vert
  • 1 pincée de poivre du moulin

Préparation

 

1. Préchauffez le four à 190°C (thermostat 6-7). Beurrez un moule à tarte de 18 cm.

 

2. Mixez la farine, le beurre coupé en dés et le poivre puis ajoutez le jaune d’œuf et l’eau

 

3. Posez la pâte sur un plan de travail, ajoutez la coriandre et finissez le pétrissage à la main en formant une boule. Etalez-la et placez-la dans le moule. Piquez le fond de tarte avec une fourchette et posez sur le fond un disque de papier sulfurisé et garnissez-le d’haricots secs ou de billes de cuisson. Faites cuire 15 minutes. Enlevez le papier et enfournez à nouveau pour 5 minutes.

 

4. Pendant ce temps, préparez les légumes et trempez-les dans l’eau bouillante environ 2 minutes pour les ramollir. Réservez.

 

5. Garnissez la tarte en étalant le guacamole sur le fond puis ajoutez les légumes, les herbes et le saumon fumé. Assaisonnez et servez !

 

 

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