Tarama et apéritif de fêtes

L'atelier Blini
Pour les fêtes de fin d’année, surprenez vos invités avec cette recette festive au tarama à la truffe d’été
Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
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Les ingrédients

  • 1 Tarama à la truffe blanche d’été l'atelier Blini
  • 2 Mini-Involtinis
  • 8 Blinis extra
  • roquette (ou mâche)
  • 1 pain d'épices
  • 1 truffe (option)
  • laitue
  • baies roses
  • 1 citrons jaunes
  • 2 citrons verts
  • 50 g de sucre
  • 2 l d' eau

Préparation

Découpez plusieurs tranches de pain d’épices en petits rectangles.

Sur chaque pain d’épices, déposez quelques feuilles de roquette, 1 cuillère de tarama à la truffe, quelques baies roses concassées. Coupez finement la truffe et déposez les tranches sur chaque toast.

En accompagnement, dressez dans une assiette les Poivrons à la Ricotta sur les feuilles de laitue et les involtini dans un joli bol. Faites griller les blinis au four ou au grille-pain quelques minutes.

Préparation de la citronnade maison :

Coupez 2 citrons jaunes en tranches.

Pressez le jus des 2 citrons jaunes restants et des 2 citrons verts.

Portez les 2 litres d’eau à ébullition, ajoutez-y les tranches de citron, coupez le feu et laissez infuser jusqu’à refroidissement. Ajoutez le jus des citrons et le sucre selon vos goûts. Mélangez et placez au frais.

Servez avec des glaçons et des feuilles de menthe.

Belle dégustation !

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