Tacos sucré & salé : Jambon Serrano & Grenade

Labeyrie
Pour 6 personnes
Préparation: 15 minutes
Dont 10 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • 4 tranches de Jambon Serrano 14 mois
  • 6 crunchy tacos
  • 3 c. à soupe d' huile d'olive
  • 16 tomates cerises
  • 1 poivron rouge
  • 4 feuilles de laitue émincées
  • 1 Oignon rouge en pickles
  • 3 c. à soupe de Graines de grenade
  • 0,70€ de réduction sur guacamole 120g de Blini.
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    6 c. à soupe de Guacamole Blini
  • 1 épi de maïs grillé à la poêle
  • 1 petit bouquet de coriandre
  • piment en poudre selon votre goût
  • 1 petit pot de yaourt grec
  • zeste et jus d'un citron vert
  • 5 brins de coriandre hachés
  • 1 c. à café d' épices mexicaines
  • poivre du moulin

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Guacamole
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Préparation


Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez au pinceau les tortillas d’huile d’olive puis saupoudrez de piment. Déposez chaque tortilla dans un bol allant au four de 10 cm de diamètre de manière à lui donner une forme de coupelle. Faites dorer pendant 10 min.et laissez refroidir. 


Pendant ce temps, rincez, coupez en deux les tomates et le poivron en lanières. Coupez le jambon en lanières. Puis dans une poêle antiadhésive, versez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites cuire le poivron à feu moyen-élevé pendant environ 5 min. Salez, poivrez selon votre goût. 


Préparez la sauce : dans un bol, mélangez bien tous les ingrédients.


Disposez dans les bols des tacos, la salade puis les tomates, le poivron, le guacamole, le maïs, l’oignon et le jambon. Parsemez légèrement de coriandre et de graines de grenade.


Servez avec la sauce.
 

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