Les ingrédients
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2 tranches de Saumon Fumé Gamme Classique Labeyrie
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1 carotte
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100 g de chou-rouge
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2 cuillères à café de vinaigre de riz
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2 cuillères à café d' huile de sésame
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3 cuillères à café de sauce soja
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2 cuillères à café de Graines de sésame
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coriandre fraîche (ou persil)
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50 g de riz
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5 radis
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1 /4 de concombre
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1 /2 avocat
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1 cuillère à café de miel
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1 citron vert
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1 cébette
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200 g d' ananas (environ 2 belles tranches)
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2 cuillères à café de sucre
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menthe fraîche
Préparation
Entrée :
Râpez la carotte et coupez finement le chou rouge. Mélangez dans un bol avec l’huile, le vinaigre, la sauce soja et les graines de sésame. Agrémentez de coriandre fraîche hachée.
Plat :
Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante, le temps indiqué sur l’emballage.
Quand il est cuit, rincez-le à l’eau froide.
Dans un bol, mélangez le vinaigre de riz avec l’huile de sésame, la sauce soja et le miel. Ajoutez la moitié de cette sauce au riz et mélangez bien. Placez-le dans votre bento.
Coupez les radis, le concombre et l’avocat en tranches. Émincez la cébette.
Placez-les sur le riz avec les tranches de saumon fumé et le reste de la sauce. Ajoutez les graines de sésame, la cébette et un trait de citron vert.
Dessert :
Coupez l’ananas en cubes.
Faites chauffer une poêle à feu vif avec le sucre. Quand celle-ci est chaude, mélangez le sucre qui commence à devenir caramel et ajoutez les cubes d’ananas. Faites-les revenir environ 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés (Ajoutez 1 cuillère à soupe d’eau si nécessaire).
Quand l’ananas est doré, débarrassez et laissez tiédir dans une assiette.
Quand l’ananas a refroidi, mettez-le dans votre bento. Ajoutez dessus les zestes du citron vert ainsi que quelques feuilles de menthe fraîche.
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