Les ingrédients
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sur cette recette
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2,70€de réduction4 tranches de Saumon Fumé Sauvage 180g Labeyrie -
0,60€de réduction1 Tzatziki Extra l'atelier Blini -
2 sucrines
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125 g de tomates
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1 échalote
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1 petite gousse d' ail
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4 cl d' Huile d'avocat (ou olive extra vierge)
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2 cl de vinaigre de cidre
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5 brins de menthe
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5 brins de basilic
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1 pincée de Flocons Chili
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Le jus et zeste d'un citron jaune
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fleur de sel et poivre au goût
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Préparation
Pour 12 pièces
1. Prélevez 12 feuilles sur les sucrines. Lavez-les et essorez-les bien.
2. Préparez la sauce vierge.
Lavez les tomates et le citron. Rincez les herbes. Pelez, épépinez et coupez les tomates en petits dés. Pelez et hachez finement l’échalote et l’ail. Hachez les herbes.
3. Versez l’huile d’avocat et le vinaigre dans un bol. Mélangez bien avec une fourchette. Incorporez délicatement les dés de tomates, l’échalote, l’ail et les herbes.
4. Assaisonnez avec le zeste et le jus du citron, le sel, le poivre au goût et la pincée de flocons chili. Réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
5. Coupez chaque tranche de saumon fumé en 3. Dressez-les dans les feuilles de sucrine.
6. Ajoutez-y une petite cuillère de sauce vierge, saupoudrez de zeste de citron et dégustez aussitôt.
Régalez-vous !
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