Soupe glacée de melon à la menthe et Pata Negra

Labeyrie

Les saveurs fraîches et gourmandes de l'été s'invitent chez vous !

Pour 4 personnes
Préparation: 30 minutes
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Les ingrédients

  • 4 tranches de Jambon Pata Negra Grande Tradition Labeyrie
  • 1 barquette de
  • 1 melon cantaloup réfrigéré
  • jus d'un citron vert
  • 2 c. à café de vinaigre balsamique
  • 2 branches de menthe + quelques feuilles pour le dressage
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

Coupez le melon en deux et récupérez-en la chair avec une cuillère à soupe. Placez le dans le bol d'un mixeur avec les feuilles de menthe et le jus de citron. 

Salez et poivrez au goût et mélangez à grande vitesse jusqu'à obtenir la consistance d'une purée. 

Réfrigérez au moins 30 minutes avant de servir. 

Coupez les tranches de Pata Negra en 2 à 3 morceaux. 

Dressage : 

Répartissez la soupe dans 4 assiettes creuses. 

Placez deux poivrons à la ricotta et des tranches de Pata Negra autour. 

Garnissez avec les feuilles de menthe et ajoutez le vinaigre balsamique. 

Régalez-vous ! 

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