Soupe de petits pois et Saumon Fumé

Soupe de petits pois et Saumon Fumé

Labeyrie
Quelle association originale ! On aime cet équilibre, entre la douceur des petits pois et la goumandise du Saumon Fumé.
Pour 4 personnes
Préparation: 45 minutes
Dont 35 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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  • Saumon fumé classique
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    4 tranches de Saumon Fumé Gamme Classique Labeyrie
  • 500 g de petits pois
  • 1 pomme de terre
  • 2 oignons
  • 1 laitue
  • 30 g de beurre
  • crème fraîche

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Saumon fumé classique
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Préparation

Préparation :
1. Pelez et émincez les oignons.
2. Nettoyez, épluchez et coupez la pomme de terre.
3. Ciselez la laitue.
4. Dans une cocotte, faites suer les oignons avec le beurre.
5. Ajoutez les petits pois, la laitue. Couvrez et laissez cuire 5 minutes.
6. Versez 1.5L d'eau, salez et poivrez puis rajoutez la pomme de terre. Couvrez et laissez cuire 30 minutes à feu moyen.
7. Mixez la soupe avec un peu de crème fraîche.
8. Goûtez et salez, poivrez si nécessaire.

Dressage :
Dans chaque bol, déposez délicatement une tranche de saumon fumé ainsi que quelques petits pois entiers.
Régalez-vous ! 

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