Les ingrédients
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sur cette recette
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2,00€de réduction1 Ricotta crémeuse au basilic 140g l'atelier Blini infusé l'atelier Blini -
2,70€de réduction1 Blinis BIO l'atelier Blini -
8 tranches de Saumon Fumé Gamme Classique Labeyrie
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4 c. à soupe d' huile d'olive
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2 petits oignons
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1 c. à café de paprika fumé
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1 c. à café de cumin moulu
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1 /4 de c. à café de cannelle
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1 poivron rouge
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2 gousses d' ails
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2 boîtes de tomates entières pelées (400 g chacune)
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1 c. à café de sel
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1 c. à café de sucre
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poivre noir au goût
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8 Oeufs
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5 brins de persil
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5 brins de menthe
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5 brins de coriandre
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tabasco au goût
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1 citron vert en quartiers
Les réductions sur cette recette
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Préparation
1. Rincez et hachez les herbes. Pelez et hachez l'ail et les oignons. Épépinez, hachez le poivron.
2. Sur feu moyen-élevé, faites revenir l’oignon et l'ail 3 min dans une poêle avec l'huile. Ajoutez-y le paprika, la coriandre moulue, la cannelle et le cumin, mélangez bien. Ajoutez ensuite le poivron et faites revenir encore 5 min jusqu'à ce que le tout ramollisse. Puis ajoutez les tomates, le sucre, salez, poivrez au goût. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 min jusqu'à ce que la sauce épaississe. Ajustez l'assaisonnement si besoin.
3. À l’aide d’une cuillère, faites 8 petits puits dans la sauce et cassez un œuf dans chacun des puits et cuisez au four à 180°C jusqu’à ce que les œufs soient cuits à la consistance voulue (environ de 8 à 10 min).
4. Ajoutez de la ricotta crémeuse et saupoudrez du mélange d’herbes, de tabasco au goût.
Servez immédiatement avec des blinis réchauffés et des quartiers de citron.
Régalez-vous!
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