Saumon Fumé Sauvage, poireaux au nori et pistou de salicornes

Saumon Fumé Sauvage, poireaux au nori et pistou de salicornes

Labeyrie

Saumon fumé Sauvage, poireaux au nori et pistou de salicornes : une recette qui ravira les papilles de vos convives pour les fêtes. Une recette signée Gaël Orieux.

Pour 4 personnes
Préparation: 42 minutes
Dont 17 minutes de cuisson
Ajouter à Mes Favoris

Les ingrédients

actuellement

2,00

de réduction

sur cette recette

  • 2€ de réduction sur le saumon fumé Grandes origines Alaska 4T
    2,00
    de réduction
    8 tranches de Saumon Fumé Grandes Origines Le Sauvage d'Alaska 4T Labeyrie
  • 4 gros poireaux
  • 4 feuilles d' algue Nori
  • 40 g d' oignon doux haché
  • 40 g de gingembre haché
  • 4 c. à soupe d' huile de pistaches
  • 4 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
  • fines herbes de votre choix
  • 125 g de salicornes fraîches
  • 1/2 gousse d' ail épluchée
  • 25 g de parmesan râpé
  • 45 g de pistaches
  • 25 g d' huile d'olive
  • 75 g d' huile de pépin de raisins

Les réductions sur cette recette

2,00
de réduction
i
A valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Fumés 4 tranches Grandes Origines Labeyrie Alaska 130g.
2€ de réduction sur le saumon fumé Grandes origines Alaska 4T
Saumon Fumé 4T Cercle Polaire Alaska
visuel_marques
Imprimer ce bon

Préparation

 

  1. Enlevez la partie verte des poireaux et bien les laver. Faites chauffer de l’eau salée et faire cuire le blanc des poireaux pendant environ 15 minutes afin qu’ils soient bien fondants. Les égouttez et les laisser refroidir. Les rouler ensuite dans les feuilles de nori que vous aurez préalablement humidifiées avec un pinceau. Les taillez en tronçons de 1 centimètre.
     
  2. Dans un bol, mélangez le gingembre, l’oignon doux, le vinaigre balsamique blanc, l’huile de pistache. Assaisonnez le tout.
     
  3. Faites chauffer de l’eau salée et faire cuire les salicornes pendant deux minutes. Les faire refroidir sous l’eau froide et les égoutter. Dans un mixeur, mettez les salicornes, le parmesan râpé, les pistaches, l’ail, l’huile d’olive et l’huile des pépin de raisins. Mixez le tout afin d’obtenir le pistou.

    DRESSAGE

    Sur une assiette, disposez 2 tranches de saumon sauvage d’Alaska ainsi que les morceaux de poireaux aux noris. Arrosez le tout avec la vinaigrette. Pour finir, ajoutez le pistou et quelques herbes dans l’assiette.


    Belle dégustation !

notez cette recette

(1)

Les réductions du moment

1,30
de réduction
i
À valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Découpes Emblématiques 170g de Norvège parmi les références suivantes : authentiques, équilibrées, corsées, cœur de filet.
À valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Découpes Emblématiques 170g de Norvège parmi les références suivantes : authentiques, équilibrées, corsées, cœur de filet.
Saumon découpes emblématiques
visuel_marques
0,40
de réduction
i
À valoir pour l'achat d'un confit d'oignon Labeyrie 50g et 110g, d'une confiture de figues Labeyrie 50g ou 110g, d'un chutney d'abricot Labeyrie 50g ou d'un confit de vin de Sauternes 50g Labeyrie.
À valoir pour l'achat d'un confit d'oignon Labeyrie 50g et 110g, d'une confiture de figues Labeyrie 50g ou 110g, d'un chutney d'abricot Labeyrie 50g ou d'un confit de vin de Sauternes 50g Labeyrie.
Gamme des confitures et confits festifs
visuel_marques
3,00
de réduction
i
À valoir pour l'achat d'un apéritif gourmand abricots & pistaches, figues & amandes ou raisins blonds & noisettes.
À valoir pour l'achat d'un apéritif gourmand abricots & pistaches, figues & amandes ou raisins blonds & noisettes.
Derniers exemplaires
Mendiants à trancher
visuel_marques
2,20
de réduction
i
À valoir pour l'achat d'une couronne de crevettes ASC festives Delpierre parmi les références suivantes : sauce mayonnaise légère citronnée 190g et 220g, sauce Fines herbes 190g et 220g, Sauce cocktail 190g et 220g, sauce agrumes 190g et 220g.
À valoir pour l'achat d'une couronne de crevettes ASC festives Delpierre parmi les références suivantes : sauce mayonnaise légère citronnée 190g et 220g, sauce Fines herbes 190g et 220g, Sauce cocktail 190g et 220g, sauce agrumes 190g et 220g.
Derniers exemplaires
Couronne de crevettes festives
visuel_marques
0,70
de réduction
i
A valoir pour l'achat d'un pot de Tarama Blini de la gamme festive parmi les références suivantes : Tarama Crabe 154g, Tarama Saint-Jacques 154g et Tarama au homard 154g.
A valoir pour l'achat d'un pot de Tarama Blini de la gamme festive parmi les références suivantes : Tarama Crabe 154g, Tarama Saint-Jacques 154g et Tarama au homard 154g.
Derniers exemplaires
Gamme Tarama festif
visuel_marques