Les ingrédients
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4 tranches de Saumon Fumé Grandes Origines Le Sauvage d'Alaska 4T Labeyrie
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2 tresses de pâte à kadaïf
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1 L d' huile de pépins de raisin
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1 kaki
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10 g de gingembre épluché
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2 pincées de coriandre en poudre
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20 g de beurre demi-sel
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1 demi c. à café de miel
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1 c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
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1 quart de botte de coriandre effeuillée
Préparation
- Eplucher le kaki et le tailler en deux dans le sens de la largeur pour réaliser 2 belles tranches. Faire chauffer dans une poêle l’huile de pépin de raisin et disposer le kaki pour le colorer doucement des deux côtés. Ajouter ensuite le beurre demi-sel, le gingembre râpé, la coriandre en poudre, le miel, les feuilles de coriandre et bien enrober pendant une minute environ. Egoutter et ajouter le vinaigre balsamique blanc.
- Faire chauffer l’huile de pépin de raisin et frire les pâtes à kadaïfs pour obtenir une jolie coloration. Egoutter et saler.
- Disposer dans les assiettes les tranches de saumons fumé, les kakis et les pâtes à kadaïfs.
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