Saumon Fumé Sauvage, corolle de chou rouge, salade de fraises à l’avocat

Saumon Fumé Sauvage, corolle de chou rouge, salade de fraises à l’avocat

Labeyrie
Cette entrée est aussi belle que bonne. Miam !
Pour 4 personnes
Préparation: 20 minutes
Dont 0 minutes de cuisson
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Les ingrédients

  • 8 tranches de Saumon Fumé Gamme Classique Labeyrie
  • 4 petites feuilles de chou rouge
  • 1 avocat
  • 4 poignées de roquette
  • 250 g de fraises
  • 25 g de copeaux de parmesan
  • 1 /2 oignon rouge
  • 2 c. à soupe de pignons de pin grillés
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 1 gousse d' ail
  • 1 /2 botte de ciboulette
  • 2 tiges de menthe
  • 2 tiges de basilic
  • 1 c. à soupe de miel
  • 2 c. à soupe de sauce soja
  • 5 c. à soupe d' huile d'olive
  • 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Préparation

1

Pelez puis râpez l’ail et le gingembre. Emincez l’oignon. Mettez le tout dans le bol.

Ciselez les herbes et ajoutez la moitié dans le bol avec le miel, la sauce soja, l’huile d’olive et le vinaigre.

Mélangez bien et réservez.

2 Coupez les fraises en deux et l'avocat en tranches.
3

Répartissez les 4 feuilles de chou rouge dans 4 assiettes.

Ajoutez dans chaque feuille de chou 1 poignée de roquette, les fraises et les tranches d’avocat.

4

Arrosez avec la vinaigrette, puis ajoutez 2 tranches de saumon fumé, les copeaux de parmesan et les pignons de pin grillés.

5

Servez avec le reste des herbes.

Régalez-vous !

6

Astuce : arrosez l’avocat d’un filet de citron pour éviter qu’il noircisse.

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