Les ingrédients
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4 tranches de Saumon Fumé Delpierre
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4 filets de Hareng fumé Delpierre
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oeufs de saumon Labeyrie
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12 ,5 cl de crème fraîche
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125 g de Fromage blanc 0%
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1 morceau de racine de raifort
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1 /2 cuillère à café de sucre cassonade
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1 /2 cuillère à café de sel
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1 gousse d' ail
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1 cuillère à café de vinaigre de framboise
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1 /2 Oignon rouge
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5 brins d' aneth
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1 citron jaune
Préparation
1. Pelez et râpez le raifort. Rincez, hachez l’aneth. Pelez, écrasez l’ail. Rincez, zestez le citron et prélevez un filet de jus. Coupez l’oignon en fines lamelles, puis émincez les harengs fumés.
2. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le fromage, le sucre, le sel, l'ail, le vinaigre et le raifort.
3. Versez la crème dans des assiettes et garnissez-les de saumon fumé, de harengs fumés et d’oignons. Arrosez d’un filet de jus de citron. Saupoudrez d'œufs de saumon, de zeste de citron et d'aneth.
Régalez-vous !
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