Saumon Fumé, sauce au raifort et Harengs Fumés

Saumon Fumé, sauce au raifort et Harengs Fumés

Delpierre

Alliez les saveurs du Saumon Fumé, du raifort et du hareng pour votre entrée de Noël grâce à cette délicieuse recette

Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • Saumon Fumé 4T
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    4 tranches de Saumon Fumé Delpierre
  • Harengs Fumés Delpierre
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    4 filets de Hareng fumé Delpierre
  • oeufs de saumon Labeyrie
  • 12 ,5 cl de crème fraîche
  • 125 g de Fromage blanc 0%
  • 1 morceau de racine de raifort
  • 1 /2 cuillère à café de sucre cassonade
  • 1 /2 cuillère à café de sel
  • 1 gousse d' ail
  • 1 cuillère à café de vinaigre de framboise
  • 1 /2 Oignon rouge
  • 5 brins d' aneth
  • 1 citron jaune

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Harengs Fumés Delpierre
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Saumon Fumé 4T
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Préparation

1. Pelez et râpez le raifort. Rincez, hachez l’aneth. Pelez, écrasez l’ail. Rincez, zestez le citron et prélevez un filet de jus. Coupez l’oignon en fines lamelles, puis émincez les harengs fumés.

2. Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le fromage, le sucre, le sel, l'ail, le vinaigre et le raifort. 

3. Versez la crème dans des assiettes et garnissez-les de saumon fumé, de harengs fumés et d’oignons. Arrosez d’un filet de jus de citron. Saupoudrez d'œufs de saumon, de zeste de citron et d'aneth. 

 

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