Les ingrédients
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8 tranches de Saumon Fumé Gamme Grandes Origines Labeyrie
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400 g de feta
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2 grappes de raisin rouge
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1 /2 sachet de jeunes pousses
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2 c. à soupe de fines herbes séchées
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huile d'olive
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3 c. à soupe d' huile de pépins de raisin
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1 citron jaune (le jus et le zeste)
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1 c. à café de miel d'acacia
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2 c. à soupe de pistaches concassées
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1 bouquet de ciboulette
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sel
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poivre du moulin
Préparation
Préchauffez votre four à 180°C.
Coupez les deux fromages de féta en deux et disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
Ajoutez les grains de raisin coupés en deux, parsemez de fines herbes séchées et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
Enfournez pour 35 minutes, jusqu’à ce que les raisins soient confits et la féta légèrement dorée
Pendant ce temps, mélangez dans un bol l'huile de pépins de raisin, le jus du citron, le miel, les pistaches, salez et poivrez.
Disposez 2 tranches de saumon fumé sur chacune des 4 assiettes.
Ajoutez sur chaque assiette une demi-tranche de féta, les pousses de salade et les raisins tiédis.
Arrosez avec la vinaigrette, ajoutez le zeste de citron et la ciboulette ciselée.
Belle dégustation !
Astuce : N’hésitez pas à accompagner ce plat d’un peu de tzatziki l’atelier Blini pour encore plus de plaisir
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