Saumon fumé et sauce ail des ours

Saumon fumé et sauce ail des ours

Labeyrie

Associez l’ail au saumon, pour une entrée pleine de saveurs !  

Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
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Les ingrédients

  • 20 petits morceaux de Pavé de Saumon Fumé Labeyrie
  • 1 gousse d' ail finement émincée
  • 3 feuilles d' ail des ours émincées
  • 3 cuillères à soupe de noisettes concassées torréfiées
  • 3 cuillères à soupe de parmesan râpé
  • Jus d'1/2 citron jaune
  • 10 cl d' huile de colza extra vierge
  • sel , poivre
  • Quelques pousses de salade de saison
  • Quelques Fleurs comestibles de saison

Préparation

1.Dans un bol, mixez l’ail et l’ail des ours avec l’huile. Réservez. 

2. Dans un petit bol, mélangez l’huile à l’ail avec les noisettes, le parmesan, le jus de citron, puis assaisonnez.  

3; Distribuez la vinaigrette dans des petites assiettes creuse. Ensuite placez 5 petits tranches de coeur de saumon par personne. Garnissez de quelques pousses de salade et de fleurs comestibles.  

 

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