Les ingrédients
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2,70€de réduction4 tranches de Saumon Fumé Ecosse 140g Labeyrie -
4 tranches de pain 5 céréales
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2 poignées d'un mélange de pousses de salade
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15 cl de Whisky
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25 cl de crème liquide entière, 30% MG (bien froide)
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40 g de sucre glace
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1 gousse de vanille
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1 filet d' huile d'olive
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Poivre au goût
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A valoir pour l'achat d'un produit saumon fumé 4 tranches gamme classique Labeyrie et d'un produit Tartinables l'atelier Blini.
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Préparation
1. Pour la chantilly au siphon, coupez la gousse de vanille en deux et à l'aide d'un couteau, enlevez les graines.
Mélangez la crème liquide, les graines de vanille, le sucre glace et le whisky puis filtrez le tout dans un siphon (ne pas remplir le siphon à plus des 2/3). Insérez une cartouche de gaz. Fermez bien le siphon et mettez-le au frais au moins 30 min ( à l'horizontal).
2. Au moment du dressage, toastez les tranches de pain. Placez une ou deux tranches de saumon fumé dans une assiette, parsemez de pousses de salade, poivrez et ajoutez un filet d'huile d'olive. Secouez énergiquement le siphon et versez la chantilly à côté du saumon. Servez aussitôt.
Belle dégustation !
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