Les ingrédients
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2,70€de réduction2 belles tranches de Saumon Fumé Bio 110g Labeyrie -
2 carottes de couleurs
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3 Clémentines
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1 c. à soupe d' huile d'olive
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5 g de gingembre épluché
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2 pincées de cumin en graines concassées
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1 quart de mangue verte
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2 demi c. à soupe de vinaigre balsamique blanc
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8 amandes sèches concassées
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A valoir pour l'achat d'un produit saumon fumé 4 tranches gamme classique Labeyrie et d'un produit Tartinables l'atelier Blini.
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Préparation
- Laver les 2 clémentines à l’eau froide et les tailler en 4. Mettre les clémentines dans une casserole avec de l’eau à hauteur et les cuire doucement pendant 1 heure environ. Une fois cuite, égoutter et les mettre dans un mixeur. Une fois mixées, passer la pulpe dans une petite pincette. Disposer la pulpe de clémentine dans un bol puis ajouter le vinaigre balsamique blanc et un peu de sel.
- Eplucher les carottes et les tailler très finement dans le sens de la longueur. Enlever avec un couteau la peau de la clémentine et prélever les suprêmes de clémentine.
- Dans un saladier mettre les carottes, les suprêmes de clémentines, le cumin, le gingembre râpé, les amandes, le vinaigre balsamique blanc, l’huile d’olive et de l’assaisonnement. Eplucher la mangue verte et la tailler en fine julienne.
- Disposer sur les assiettes les tranches de saumons fumé, le mélange de carottes. Finir en ajoutant de la julienne de mangue verte et servir la pulpe de clémentines à côté.
Régalez-vous !
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