Saumon Fumé Bio, ravioles avocats et raifort

Saumon Fumé Bio, ravioles avocats et raifort

Labeyrie

Notre recette de ravioles de Saumon Fumé étonnera vos convives durant votre repas de fêtes. Merci à Gaël Orieux pour cette belle idée.

Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
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Les ingrédients

  • 12 belles tranches de Saumon Fumé Bio Labeyrie délicat
  • 1 c. à soupe de raifort en pot
  • 1/2 concombre taillé en dés
  • 8 cébettes
  • fines herbes de votre choix
  • 100 ml d' huile d'olive
  • 1/2 jus de citron jaune
  • 20 g de raifort frais

Préparation

 

  1. Dans les tranches de saumon Bio, taillez les plus grands ronds possibles dans la largeur.
     
  2. Hachez le reste de la tranche en dés. Placez, dans un saladier, des dés de concombre, les dés de saumon Bio, le raifort en pot. Assaisonnez et mélangez.
     
  3. Disposez un peu du mélange sur les ronds de tranche de saumon Bio et formez les ravioles en pliant les tranches.
     
  4. Lavez les cébettes et faîtes les cuire à l’eau salée quelques minutes afin qu’elles restent légèrement croquantes. Egouttez, les laisser refroidir et taillez les joliment.
     
  5. Dans un mixeur, mettez quelques herbes de votre choix et mixez-les avec l’huile d’olive. Filtrez le tout.
     
  6. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron jaune et assaisonnez.

    DRESSAGE

    Dans une assiette, disposez les ravioles de saumon Bio, les cébettes et quelques herbes. Finissez la recette en arrosant le tout avec le mélange d’huile d’olive et du raifort frais râpés.

    Belle dégustation !

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