Les ingrédients
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4 tranches de Saumon Fumé Bio 4T Delpierre
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quelques tiges de ciboulette
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des pistaches concassées
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quelques pousses d'épinard
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500 g de pomme de terre Vitelotte
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15 cl de crème fraîche
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10 g de beurre
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sel
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poivre du moulin
Préparation
Préparation
• Lavez les pommes de terre, épluchez-les puis coupez-les en petits morceaux.
• Ensuite, faites-les cuire dans un grand volume d’eau salée durant environ 10 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez-les avec la pointe d’un couteau, si elle rentre facilement dans la chair alors vos pommes de terre sont cuites
• Une fois cuites, écrasez-les à l’aide d’un presse purée ou à la fourchette.
• Ajoutez la crème fraîche, le beurre et la ciboulette hachée.
• Salez et poivrez.
Dressage
• Dans chaque assiette, disposez délicatement 2 tranches de Saumon Fumé BIO.
• Ensuite à l’aide d’un emporte-pièce, dressez votre purée de Vitelotte. Ajoutez quelques pousses d’épinards pour le côté fraîcheur dans votre assiette.
• Enfin parsemez votre assiette de ciboulette hachée et de pistaches concassées.
• Servez et surtout dégustez !
Bonne dégustation et rendez-vous en mai pour un nouveau mois gourmand.
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