Saumon Fumé BIO et purée de pomme de terre Vitelotte

Saumon Fumé BIO et purée de pomme de terre Vitelotte

Succombez à notre Saumon Fumé BIO accompagné d’une purée de pomme de terre Vitelotte. Cette variété de pomme de terre a la particularité d’avoir la chair ainsi que la peau violette ce qui apportera de la couleur à votre assiette !

Pour 2 personnes
Préparation: 20 minutes
Dont 10 minutes de cuisson
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Les ingrédients

  • 4 tranches de Saumon Fumé Bio 4T Delpierre
  • quelques tiges de ciboulette
  • des pistaches concassées
  • quelques pousses d'épinard
  • 500 g de pomme de terre Vitelotte
  • 15 cl de crème fraîche
  • 10 g de beurre
  • sel
  • poivre du moulin

Préparation

1

Préparation

•    Lavez les pommes de terre, épluchez-les puis coupez-les en petits morceaux.
•    Ensuite, faites-les cuire dans un grand volume d’eau salée durant environ 10 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez-les avec la pointe d’un couteau, si elle rentre facilement dans la chair alors vos pommes de terre sont cuites  
•    Une fois cuites, écrasez-les à l’aide d’un presse purée ou à la fourchette.
•    Ajoutez la crème fraîche, le beurre et la ciboulette hachée.
•    Salez et poivrez.
 

2

Dressage

•    Dans chaque assiette, disposez délicatement 2 tranches de Saumon Fumé BIO.
•    Ensuite à l’aide d’un emporte-pièce, dressez votre purée de Vitelotte. Ajoutez quelques pousses d’épinards pour le côté fraîcheur dans votre assiette.
•    Enfin parsemez votre assiette de ciboulette hachée et de pistaches concassées.
•    Servez et surtout dégustez !

 

Bonne dégustation et rendez-vous en mai pour un nouveau mois gourmand. 

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