Les ingrédients
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2,70€de réduction4 tranches de Saumon Fumé Norvège 130g teneur réduite en sel Labeyrie -
400 g de betteraves crues (environ 2 moyennes)
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4 brins de thym frais
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30 g de beurre doux
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25 g de miel
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2 cl de vinaigre de framboise
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4 c. à café de compotée de mandarines bio
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Le zeste d'une orange bio
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2 poignées de pousses d' épinard
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sel et poivre au goût
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A valoir pour l'achat d'un produit saumon fumé 4 tranches gamme classique Labeyrie et d'un produit Tartinables l'atelier Blini.
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Préparation
Épluchez et coupez en quartiers les betteraves.
Dans une poêle, faites fondre le beurre et le miel à feu moyen.
Ajoutez les quartiers de betteraves, le thym et une pincée de sel. Couvrez d'eau. Posez sur l’eau un disque de papier sulfurisé perforé (cela permettra à la vapeur de s’échapper.) Faites cuire à feu doux pendant 20 min. Retirez le papier, mélangez bien et terminez la cuisson jusqu’à l'évaporation complète de l’eau (environ 3 min).
Servez dans des assiettes avec une ou deux tranches de saumon fumé et la compotée de mandarines. Parsemez de pousses d'épinards et de zeste d'orange. Salez et poivrez au goût.
Belle dégustation !
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