Saumon Fumé au quinoa croustillant, ananas caramélisé, sauce à l'avocat

Saumon Fumé au quinoa croustillant, ananas caramélisé, sauce à l'avocat

Labeyrie
Le Saumon Fumé se marie parfaitement au croustillant du quinoa.
Pour 4 personnes
Préparation: 80 minutes
Dont 60 minutes de cuisson
Ajouter à Mes Favoris

Les ingrédients

actuellement

2,00

de réduction

sur cette recette

  • Saumon fumé classique
    2,00
    de réduction
    12 tranches de Saumon Fumé Gamme Classique Labeyrie
  • 250 g de quinoa
  • 1 /4 d' ananas
  • 3 citrons verts
  • 10 g de sucre de cassonade
  • 1 avocat
  • 1 c. à soupe de yaourt grec
  • 2 branches de menthe poivrée
  • 3 tiges de coriandre
  • 4 brins de ciboulette
  • 1 c. à soupe de miel
  • huile d'olive
  • fleur de sel
  • piment moulu
  • sel
  • poivre du moulin

Les réductions sur cette recette

2,00
de réduction
i
Valable pour l'achat d'un pack de Saumon Fumé Labeyrie 4 tranches parmi les variétés suivantes : Saumon Fumé Bio 4T, Saumon Fumé Ecosse 4T, Saumon Fumé Irlande 4T et Saumon Fumé Norvège 4T et Saumon Fumé Sauvage du Pacifique 4T.
Saumon fumé classique
Saumon Fumé gamme classique 4T
visuel_marques
Imprimer ce bon

Préparation

1

Préchauffez votre four à 220°C.

Rincez le quinoa, mettez-le dans une casserole, recouvrez d’eau, salez puis portez à ébullition.

Faites cuire à couvert pendant 10 minutes.

Egouttez bien le quinoa puis étalez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. 

Arrosez d’un filet d’huile d’olive puis enfournez pour 30 minutes.

Mélangez puis prolongez la cuisson d’environ 30 minutes, jusqu'à ce que le quinoa soit bien croustillant et doré.

Laissez refroidir.

2

Pendant ce temps, préparez la sauce.

Coupez l'avocat en morceaux, versez-les dans le bol d’un robot de type mixeur.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de jus de citron vert, le yaourt grec, le miel, l’huile d’olive, la fleur de sel et 2 pincées de piment moulu.

Mixez jusqu'à l’obtention d’une consistance lisse.

Versez dans un bol, ajoutez la ciboulette ciselée, mélangez et réservez. 

3

Pelez puis coupez l'ananas en dés. 

Versez le sucre et 2 cuillères à soupe d’eau dans une poêle, faites chauffer sur feu moyen, ajoutez les dés d'ananas et faites caraméliser sur feu vif pendant environ 5 minutes.

Réservez.

4 Mélangez le quinoa avec la menthe ciselée.
5 Ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez.
6

Répartissez le quinoa sur 4 assiettes, ajoutez l’ananas puis les tranches de saumon fumé.

Poivrez, ajoutez un filet de sauce, la coriandre ciselée et le zeste de citron vert.

Servez avec le restant de sauce.

Régalez-vous.

notez cette recette

(1)

Les réductions du moment

0,60
de réduction
i
À valoir sur l'achat d'un pot de Houmous Blini 200g.
houmous_blini
Houmous Blini
visuel_marques
0,90
de réduction
i
À valoir sur l'achat d'un pot de la gamme fromagère, parmi : le fromage frais fouetté, le chèvre crémeux, et la feta battue l'atelier Blini
gamme_fromagere_latelier_blini
Gamme fromagère l'atelier Blini
visuel_marques
2,40
de réduction
i
À valoir sur l'achat d'un paquet d'émincés de Saumon Fumé Labeyrie parmi : émincés fondants citron pavot et émincés fondants orange & graines de courge.
gamme_eminces_saumon_labeyrie
Gamme d'émincés de Saumon Fumé Labeyrie
visuel_marques
1,65
de réduction
i
À valoir sur l'achat d'un pack de Crevettes à poêler Delpierre parmi : Queues de Crevettes beurre à la Provençale, Queues de Crevettes beurre Ail et Persil, Queues de Crevettes Bio Basilic et Tomate.
gamme_crevettes_a_poeler_delpierre
Gamme de Crevettes à poêler Delpierre
visuel_marques
1,20
de réduction
i
À valoir sur l'achat d'un pot d'antipasti parmi : les Mini-Involtinis, Poivrons à la Ricotta, Antispasti feta, tomates confites & olives kalamata l'atelier Blini.
gamme_antipasti_latelier_blini
Gamme d'antipasti
visuel_marques