Saumon et Gambas grillés à la gremolata

Delpierre

La gremolata une sauce d'origine italienne composée d'herbes fraîches et de zestes d'agrumes mélangés à de l'huile d'olive qui ira parfaitement avec des produits de la mer ! 

Pour 4 personnes
Préparation: 30 minutes
Dont 10 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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  • 4 Pavés de saumon MSC Delpierre Sauvage
  • 2,40€ de réduction sur gambas crues ASC 400g Delpierre.
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    1 barquette de Gambas crues ASC Delpierre
  • 0,50€ de réduction sur le tzatziki Blini
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    1 Tzatziki Blini
  • Zeste et jus d'un citron vert + quartiers pour le dressage
  • 2 c. à soupe d' huile de sésame
  • 3 c. à café de sauce soja
  • 1 gousse d' ail
  • Quelques brins de coriandre , menthe et persil
  • 1 c. à soupe de chapelure
  • 1 filet d' huile d'olive
  • sel et poivre au goût
  • 1 /2 c. à café de sucre cassonade
  • 4 poignées de salade de saison

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Tzatziki
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Gambas crues ASC
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Préparation

  1. Rincez les herbes, séchez-les avec un torchon. Puis hachez-les finement.  Pelez, émincez l’ail. Mélangez le tout avec la chapelure et du poivre au goût. Rincez, essorez la salade. Décortiquez les Gambas.  

 

  1. Préchauffez le four à 170°C. Huilez légèrement un grand plat allant au four. Déposez le Saumon et les Gambas. Ajoutez le mélange d’herbes, chapelure et ail sur les Pavés de Saumon Sauvage MSC et saupoudrez le reste sur les Gambas crues.  

 

  1.  Dans un bol, mélangez le zeste, le jus de citron, la cassonade, la sauce soja et l´huile de sésame. Versez la sauce sur les Pavés de Saumon et les Gambas crues. Enfournez pendant 10 min à environ à 170°C.  

 

  1.  Servez avec une salade de saison, des quartiers de citron vert et du Tzatziki Blini. 

 

 

Régalez- vous !  

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