Planche gourmande de l'été

L'atelier Blini

La "chopped salad", c'est la salade ultra-colorée à partager cet été, entre amis, sur une grande planche apéro !

Pour 4 personnes
Préparation: 30 minutes
Dont 10 minutes de cuisson
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Les ingrédients

  • Gamme Houmous Extra l'atelier Blini
  • 20 Gamme des olives Bio l'atelier Blini
  • 4 tranches de Saumon Fumé Gamme Classique Labeyrie
  • 150 g d' épeautre cuit
  • 250 g d' asperges
  • 1 courgette
  • 125 g de myrtilles
  • 125 g de fraises
  • 12 tomates cerises
  • 1 /2 oignon rouge
  • 1 bol de mélange d' herbe (basilic, menthe, persil)
  • 8 c. à soupe d' huile d'olive
  • Jus et zeste d'un citron jaune
  • 1 c. à soupe de miel d'acacia
  • fleur de sel et poivre du moulin au goût

Préparation

1. Chauffez 2 cuil. à soupe d’huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-vif. Lorsque l'huile est très chaude, ajoutez l’épeautre cuit. Salez, poivrez et faites cuire en remuant fréquemment pendant environ 5 min. ou jusqu'à ce qu'il soit très croustillant. Transférez l’épeautre dans une assiette tapissée de papier absorbant.  

 

2. Préchauffez le four à 170°C. Pendant ce temps, rincez bien les légumes et les herbes. Coupez les asperges et la courgette en 3 morceaux. Disposez -les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez, poivrez. Arrosez de 4 cuil. à soupe d’huile d’olive et faites cuire 10 min. 

 

3. Préparez la vinaigrette. Mélangez l'huile restante avec le jus et le zeste de citron. Ajoutez le miel, salez et poivrez.  

 

4. Sur une grande planche, hachez les herbes et l’oignon, coupez-en deux les tomates, les olives, les fraises et les myrtilles. Recoupez la courgette et les asperges en morceaux. Coupez le Saumon Fumé en lanières.  Ajoutez -y l’épeautre et arrosez le tout de vinaigrette. Saupoudrez d’herbes.  Puis ajoutez quelques cuillères de la gamme de Houmous. 

 

5. Réservez au frais jusqu’au moment de servir. Servez avec la gamme de Houmous l’atelier Blini. 

 

 

Régalez- vous !  

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