Mon Bento duo de salades et Saumon Fumé par @Merystache

Mon Bento duo de salades et Saumon Fumé par @Merystache

Labeyrie

Laissez-vous tenter par ce duo de salades composées pour votre pause déjeuner !

Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
Dont 5 minutes de cuisson
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Les ingrédients

  • 4 tranches de Saumon Fumé Gamme Classique Labeyrie
  • 120 g de roquette
  • 4 belles figues
  • feta
  • Un peu de pignons de pin
  • 4 cuillère à soupe d' huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de citron jaune
  • sel
  • Poivre
  • 250 g de pois chiches naturels
  • 4 champignons
  • 100 g de chou-rouge
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à soupe d' huile d'olive
  • vinaigre balsamique
  • persil

Préparation

  1. Lavez et essorez délicatement la roquette. Préparez les morceaux de feta. Dans un bol, mélangez le citron, l'huile d’olive, le sel et le poivre. Coupez chaque figue en 4.

 

  1. Disposez la roquette, arrosez avec la vinaigrette, posez ensuite de façon harmonieuse les figues, le saumon fumé et les morceaux de feta. 

 

Pour accompagner cette salade, nous vous proposons également une recette de salade de pois-chiches :  

 

  1. Lavez les pois chiches, égouttez-les (retirez éventuellement les petites peaux). Lavez les champignons et coupez-les en morceaux. Faites cuire les champignons. Mettez les pois chiches et les champignons dans un saladier et ajoutez le chou rouge coupé finement, parsemez-y le cumin. 

 

  1. Préparez la vinaigrette : mélangez l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre. 

 

  1. Ajoutez le persil. Versez la vinaigrette sur les légumes. Mélangez. 

 

  1. Dégustez. 

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