Les ingrédients
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1 pack de Saumon Fumé à la ficelle frotté aux herbes Labeyrie
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4 tranches de pain de campagne
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2 grosses poignées de pousses d'épinard
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1 poignée de chicorée
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1 orange + jus d’une orange + zestes
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2 cuillère à soupe d' huile d'olive
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1 /2 cuillère à café de baies roses
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2 cuillère à soupe de noisettes concassées torréfiées
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Quelques copeaux de gingembre
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sel
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Poivre
Préparation
Rincez puis égouttez les épinards et la chicorée. Epluchez à vif l’orange et prélevez les suprêmes.
Dans un petit bol, mélangez le jus d’orange, l’huile, les noisettes, le gingembre, les baies roses, assaisonnez et ajoutez le zeste.
Dans un saladier, mélangez délicatement les épinards et la chicorée avec les dés d’orange.
Sur des assiettes, disposez les tranches de saumon, ajoutez la salade d’épinards/ chicorée et arrosez de sauce. Servez avec des tranches de pain campagne toastées.
Régalez-vous !
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