Salade de saumon fumé, sauce à l’orange et noisettes.

Salade de saumon fumé, sauce à l’orange et noisettes.

Labeyrie

Pour les fêtes, inspirez vous de cette idée d’entrée pleine de fraîcheur et de saveurs !  

Pour 4 personnes
Préparation: 10 minutes
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Les ingrédients

  • 1 pack de Gamme Saumon Fumé Dégustation Labeyrie
  • 4 tranches de pain de campagne
  • 2 grosses poignées de pousses d'épinard
  • 1 poignée de chicorée
  • 1 orange + jus d’une orange + zestes
  • 2 cuillère à soupe d' huile d'olive
  • 1 /2 cuillère à café de baies roses
  • 2 cuillère à soupe de noisettes concassées torréfiées
  • Quelques copeaux de gingembre
  • sel
  • Poivre

Préparation

Rincez puis égouttez les épinards et la chicorée. Epluchez à vif l’orange et  prélevez les suprêmes. 

Dans un petit bol, mélangez le jus d’orange, l’huile, les noisettes, le gingembre, les baies roses, assaisonnez et ajoutez le zeste. 

Dans un saladier, mélangez délicatement les épinards et la chicorée avec les dés dorange. 

Sur des assiettes, disposez les tranches de saumon, ajoutez la salade d’épinards/ chicorée et arrosez de sauce. Servez avec des tranches de pain campagne toastées. 

 

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