Salade de Saumon Fumé, pommes de terre, myrtilles

Salade de Saumon Fumé, pommes de terre, myrtilles

Labeyrie

Cette recette de salade de Saumon Fumé et pommes de terre vous fera voyager en Scandinavie

Pour 4 personnes
Préparation: 35 minutes
Dont 15 minutes de cuisson
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Les ingrédients

  • 4 tranches de Gamme Saumon Fumé Dégustation Labeyrie
  • 800 g de pommes de terre
  • 2 oignons nouveaux
  • 125 g de myrtilles
  • 2 poignées de salades de saison
  • 1 /4 de botte de persil plat
  • 1 /4 de botte d' aneth
  • sel et poivre au goût
  • 2 échalotes
  • Jus d'un citron jaune
  • Jus d'une orange
  • 2 c. à soupe de vinaigre blanc
  • 200 g de noisettes torréfiées
  • sel et poivre au goût
  • 1 c. à café de paprika
  • 2 c. à soupe d' huile de noisette
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 1 c. à café de graines de pavot

Préparation

  1. Épluchez, coupez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne. Dans une casserole d’eau salée, faites-les  cuire  à feu vif à couvert pendant environ 10 à 15 min. Les pommes de terre doivent rester fermes pour se tenir dans la salade. Laissez refroidir.  

  1. Pendant ce temps, pelez, hachez les échalotes et mélangez-les avec tous les ingrédients de la vinaigrette. Réservez.  

  1. Rincez,  hachez les herbes. Rincez les myrtilles  et la salade. Pelez, émincez  les oignons. 

  1. Dans un saladier, placez les pommes de terre et mélangez avec la vinaigrette, les herbes, les myrtilles, les oignons et la salade. Mélangez bien, salez poivrez au goût si nécessaire.  

  1. Servez aussitôt avec les tranches de Saumon Fumé.  

 

Régalez-vous!  

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