Salade de Saumon Fumé, pamplemousse et oranges rôtis au gingembre et au romarin

Salade de Saumon Fumé, pamplemousse et oranges rôtis au gingembre et au romarin

L'atelier Blini

Le peps des agrumes relevé par la saveur citronnée du gingembre, une recette à ne pas louper pour faire le plein d'énergie !

 

Pour 4 personnes
Préparation: 35 minutes
Dont 15 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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  • Gamme de Houmous
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    1 pot de Houmous Extra au basilic l'atelier Blini
  • Saumon Fumé 4T gamme classique
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    1 paquet de tranches de Saumon Fumé Bio Labeyrie
  • 1 pot d' Olives Bio ail et origan l'atelier Blini
  • 500 g de pois chiches
  • 4 c. à soupe d' huile d'olive
  • 1 c. à café de cumin
  • 1 petit oignon rouge
  • 2 pamplemousses
  • 2 oranges
  • 2 cm de gingembre
  • 2 brins de romarin
  • Jus et zeste d'un citron vert
  • 4 poignées de salade mâche
  • sel et poivre au goût

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À valoir sur l'achat d'un pack de la gamme de Houmous de l'atelier Blini.
Gamme de Houmous
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A valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Fumé Labeyrie parmi les références suivantes : Saumon Fumé gamme classique 4 tranches Atlantique Bio, sauvage du Pacifique, Ecosse, Norvège, Sauvage Keta, Islande.
Saumon Fumé 4T gamme classique
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Préparation

1

Préchauffez le four à 250°C.

2

Pelez à vif les oranges et les pamplemousses.

3

Réalisez des suprêmes.  Avec un petit couteau bien aiguisé, glissez- le délicatement le long d'une des fines membranes jusqu'au coeur de l'agrume. Découpez ensuite très minutieusement le quartier en suivant de nouveau le long de la membrane suivante. Détachez doucement le quartier. Rabattez la membrane fine et débarrassez-la de toute la chair et faites la même action pour les quartiers suivants.

4

Déposez les suprêmes dans un plat allant au four, ajoutez - y le gingembre pressé, 1 cuil. à soupe dhuile dolive et le romarin. Faites rôtir pendant 10 min.

5

Rincez et égouttez les pois chiches. Pelez, hachez loignon.

6

Faites chauffer le restant de lhuile dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon et faites cuire 3 min. Puis ajoutez-y les pois chiches, le cumin et faites griller pendant 10 min à feu moyen en remuant constamment.

7

Dans un grand saladier, mélangez la mâche, les olives, les pois chiches grillés, le zeste et jus de citron. Salez et poivrez au goût.

8

Servez dans des assiettes avec du houmous basilic, du saumon fumé et les suprêmes doranges et de pamplemousses rôtis.

 

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