Les ingrédients
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0,80€de réduction1 pot de Houmous Extra au basilic l'atelier Blini -
1 paquet de Saumon Fumé Grandes Origines Le Cercle Polaire Norvégien 4T Labeyrie
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1 pot d' l'atelier Blini
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500 g de pois chiches
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4 c. à soupe d' huile d'olive
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1 c. à café de cumin
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1 petit oignon rouge
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2 pamplemousses
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2 oranges
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2 cm de gingembre
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2 brins de romarin
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Jus et zeste d'un citron vert
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4 poignées de salade mâche
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sel et poivre au goût
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Préparation
Préchauffez le four à 250°C.
Pelez à vif les oranges et les pamplemousses.
Réalisez des suprêmes. Avec un petit couteau bien aiguisé, glissez- le délicatement le long d'une des fines membranes jusqu'au coeur de l'agrume. Découpez ensuite très minutieusement le quartier en suivant de nouveau le long de la membrane suivante. Détachez doucement le quartier. Rabattez la membrane fine et débarrassez-la de toute la chair et faites la même action pour les quartiers suivants.
Déposez les suprêmes dans un plat allant au four, ajoutez - y le gingembre pressé, 1 cuil. à soupe d’huile d’olive et le romarin. Faites rôtir pendant 10 min.
Rincez et égouttez les pois chiches. Pelez, hachez l’oignon.
Faites chauffer le restant de l’huile dans une grande poêle. Ajoutez l'oignon et faites cuire 3 min. Puis ajoutez-y les pois chiches, le cumin et faites griller pendant 10 min à feu moyen en remuant constamment.
Dans un grand saladier, mélangez la mâche, les olives, les pois chiches grillés, le zeste et jus de citron. Salez et poivrez au goût.
Servez dans des assiettes avec du houmous basilic, du saumon fumé et les suprêmes d’oranges et de pamplemousses rôtis.
Régalez-vous !
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