Salade de Saumon Fumé aux pommes de terres citronnées et myrtilles

Salade de Saumon Fumé aux pommes de terres citronnées et myrtilles

Labeyrie

Craquez pour cette jolie salade de pommes de terre au Saumon Fumé ! Elle s'emporte très facilement en pique-nique. 

Pour 4 personnes
Préparation: 35 minutes
Dont 15 minutes de cuisson
Dont 10 minutes de repos
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Les ingrédients

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    1 pot de Saumonade Extra l'atelier Blini - thoïonade
  • 4 pomme de terre fermes (rouges) et pommes de terre violette
  • 1 pomme fruit chair ferme
  • 2 oignon nouveaux
  • Jeunes pousses de salade
  • 125 g de baies myrtille (ou cassis)
  • sel et poivre au goût
  • 2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à café d' ail haché ou en poudre
  • 1 c. à soupe de persil frais ou séché
  • Jus d'un citron jaune
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive
  • 1 c. à soupe de miel
  • 1 c. à café de moutarde

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Préparation

 

1. Epluchez les pommes de terre, faites-les cuire au panier vapeur, laissez refroidir et coupez-les dés.

 

2. Coupez la pomme en dés et arrosez-la dun filet de jus de citron.

 

3. Émincez les oignons.

 

4. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.

 

5. Dans un contenant de pique- nique, déposez les pommes de terre, la pomme fruit, loignon, le saumon fumé coupé en lanières, arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement.

 

6. Parsemez de quelques pousses de salade et de myrtilles.

 

7. Accompagnez de blinis et de saumonade-thoïonade.

 

 

Régalez vous!

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