Les ingrédients
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Antipasti feta, tomates & olives kalamata l’atelier Blini
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Artichaut grillé 120g l'atelier Blini l'atelier Blini
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0,70€de réductionOlives bio herbes de Provence 150g l'atelier Blini -
200 g de quinoa rouge
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1 cube de bouillon de légumes
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3 feuilles de laurier
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2 courgettes
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250 d' haricots verts équeutés
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250 g de petits pois
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6 asperges vertes
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1 petit bouquet de menthe
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1 petit bouquet de coriandre
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2 c. à soupe d' huile d'olive
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sel et poivre
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2 gousses d' ail écrasées
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2 cm de gingembre râpé
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3 c. à soupe de vinaigre de riz
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3 c. à soupe d' huile de sésame
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3 c. à soupe de sauce soja
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Jus et zeste d'un citron jaune
Les réductions sur cette recette
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Préparation
La salade de quinoa :
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Rincez le quinoa. Versez le quinoa dans une casserole et ajoutez 2 fois son volume d’eau avec le cube de bouillon de légumes, les petits pois, les haricots verts coupez en morceaux, le laurier et portez à ébullition. Baissez le feu et cuisez 10 min. Puis passez-les rapidement sous de l’eau froide, égouttez et réservez.
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Rincez les autres légumes. Coupez les courgettes en dés et les asperges en deux dans dans le sens de la longueur. Faites revenir le tout 5 min. sur feu vif dans l’’huile d’olive. Salez, poivrez.
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Rincez les herbes et ciselez-les.
La vinaigrette :
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Préparez la vinaigrette. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
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Dans un grand saladier, mélangez le quinoa avec les légumes, les Olives, les Artichauts Grillés, l’Antipasti et les herbes. Versez la vinaigrette et remuez délicatement.
Régalez-vous !
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