Salade boost d'hiver au Saumon Fumé bio

Salade boost d'hiver au Saumon Fumé bio

Delpierre

Riche en vitamines et en saveurs, cette salade sera votre allié vitalité. Régalez-vous avec son saumon fumé bio, ses lentilles et son généreux guacamole.

Pour 4 personnes
Préparation: 40 minutes
Dont 20 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • Saumon Fumé 4T
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    4 tranches de Saumon Fumé Bio 4T Delpierre
  • Guacamole Blini
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    1 pot de Guacamole Blini
  • 160 g de lentilles
  • 1/4 de chou rouge (400g)
  • 200 g de pousses d'épinard
  • 1 orange
  • Les graines d'1/2 grenade
  • 4 c. à soupe de graines de courge fraîches et nettoyées
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 7 c. à soupe d' huile d'olive (dont 6 pour la vinaigrette)
  • 2 c. à café de Graines de sésame
  • 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • Jus et zeste d'une orange
  • 1 cm de gingembre
  • 1 c. à café de ras el-hanout
  • sel et poivre au goût

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Saumon Fumé 4T
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Guacamole Blini
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Préparation

1

Préchauffez le four à 160° C.

2

Faites cuire les lentilles selon lindication du paquet dans le bouillon de légumes avec le thym et le laurier. Égouttez et réservez.

3

Placez les graines de courge sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Versez 1 cuil. à soupe dhuile dolive et mélangez pour bien les enrober. Enfournez pendant 10 à 15 min en remuant à mi-cuisson.

4

Pendant ce temps, rincez, émincez finement le chou et les feuilles d'épinards. 

5

Détaillez les suprêmes d'orange. Coupez la partie haute et basse de lorange. Puis épluchez-la à vif à laide dun couteau office en suivant la forme de lorange du haut jusquen bas.

6

Coupez en tranches régulières et réservez au réfrigérateur.

7

Dans un saladier, émulsionnez tous les ingrédients de la vinaigrette.

8

Dans un bol, déposez le chou rouge, les épinards, les lentilles cuites, lorange et les graines de grenade. Ajoutez la vinaigrette et salez, poivrez au goût.

Garnissez de saumon fumé et de graines de courge toastées. Le tout accompagné de guacamole.

 

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