Salade au jambon Pata Negra, olives, poivrons marinés, roquette et parmesan

Labeyrie
Pour 4 personnes
Préparation: 15 minutes
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    1 pot d' Olives BIO Ail et Origan l'atelier Blini
  • 250 g de salade roquette
  • 100 g de Mayonnaise
  • 1 botte de coriandre
  • 2 gousses d' ail
  • 2 piments jalapeños moyen
  • 40 g de parmesan râpé
  • jus d'un citron vert
  • pain
  • sel
  • poivre du moulin

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Préparation

Préparez la sauce “Aji verde”.  Rincez la coriandre. Enlevez les membranes et les graines des piments. Pelez l’ail.  Dans un robot culinaire, mixez tous les ingrédients de la sauce jusqu'à ce que le mélange soit vert et lisse.  Salez, poivrez au goût. Ajoutez des graines de piment au goût. Au moment de la dégustation, placez de la roquette dans chacune des assiettes. Puis garnissez de Pata Negra, de poivrons marinés et d’olives. Servez avec la sauce aji verde et du pain.

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