Les ingrédients
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sur cette recette
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0,70€de réduction1 pot de Carottes jaunes et fromage frais 175g l'atelier Blini -
0,70€de réduction1 pot de Betteraves et chèvre crémeux 175g l'atelier Blini
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150 g de farine de Sarazin
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100 g de fécule pomme de terre
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130 g de beurre fondu
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8 cl de lait végétal
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1 cuillère à café de fleur de sel
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1 cm de gingembre écrasé
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Quelques Fleurs de saison
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aneth
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1 cuillère à café de graines de cumin
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1 culière à café de piment d'Espelette
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Des épices au choix
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Des graines au choix
Les réductions sur cette recette
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Préparation
Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez les farines et le sel dans un bol puis ajoutez le beurre. Incorporez le lait végétal, le gingembre et mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène. Laissez reposer 30 min. au réfrigérateur.
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d’environ 5mm-7mm. Saupoudrez de la fleur du sel et répartissez selon votre choix les fleurs de saison comestibles, les graines de cumin, l’aneth et le piment d’Espelette, les épices et des graines. Recouvrez de nouveau du papier sulfurisé et pressez légèrement à l’aide du rouleau.
Découpez des disques d’environ 5 cm à l’aide d’un verre (ou un emporte-pièce).
Faites cuire la pâte au four sur une plaque 15 min. Servez à l’apéritif avec les tartinables de l’atelier Blini.
Régalez-vous !
Astuce : si vous préférez des crackers, étalez la pâte encore plus fine et faites-la cuire sans la découper, laissez refroidir et cassez- la en gros morceaux.
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