Rouleaux de printemps et Tzatziki

Rouleaux de printemps et Tzatziki

L'atelier Blini
A servir en apéritif ou en entrée avec un pot de Tzatziki, c’est délicieux et tellement sympa à partager !
Pour 4 personnes
Préparation: 30 minutes
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Les ingrédients

  • 1 pot de Tzatziki Extra l'atelier Blini
  • 8 de feuilles de riz
  • 1 laitue
  • 1 demi concombre
  • 8 radis rouges
  • 1 /8 chou rouge
  • 1 avocat
  • 100 g de germes de soja
  • 1 citron jaune
  • 8 feuilles de menthe
  • 4 c. à soupe de graine de nigelle
  • sel

Préparation

Lavez puis séchez la salade. Emincez-la grossièrement.

Détaillez les radis et le demi concombre en tranches très fines en vous aidant si possible d’une mandoline. Attention à bien garder votre main à plat, selon la notice d'utilisation de votre mandoline.

Râpez le chou rouge, versez dans un bol, ajoutez 3 pincées de sel et mélangez.

Retirez la peau et le noyau de l’avocat, coupez la chair en bâtonnets et citronnez-les.

Posez une planche devant vous et tous les ingrédients préparés.

Remplissez un plat à gratin d’eau froide. Mettez une première feuille de riz dans l’eau 30 secondes environ, puis posez-la sur la planche. Mettez une seconde feuille dans l’eau et commencez à faire les rouleaux.

Mettez un peu de graines de Nigelle en bas de la feuille en formant un rectangle et en laissant 2 cm de bord en bas et 3 à 4 cm sur les côtés. Posez sur les graines des tranches de concombre (sur les 4 premières feuilles) ou des tranches de radis (sur les 4 autres feuilles).

Ajoutez du chou rouge, de la laitue, un bâtonnet d’avocat, une feuille de menthe et un peu de germes de soja.

Rabattez le bas de la feuille sur la garniture, rabattez les côtés puis roulez en serrant le plus possible. Posez sur une assiette. Procédez de la même manière pour les 7 autres feuilles de riz.

Recouvrez l’assiette de film étirable et réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Servez avec le tzatziki.

Régalez-vous ! 

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