Roses de pommes de terres et Saumon Fumé

Delpierre

Cette recettes de pommes de terre en forme de roses garnies de Saumon Fumé et de Guacamole apportera une touche printanière à la fête des mères.

Pour 4 personnes
Préparation: 30 minutes
Dont 25 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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  • À valoir pour l'achat d'un pack 6-8 tranches Saumon Fumé Delpierre parmi les références suivantes : Norvège 195g et 280g, Ecosse 180g et 260g, Sauvage 165g et 235g, Laponie 180g et 250g ou Bio 180g
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    4 tranches de Saumon Fumé Delpierre
  • 0,70€ de réduction sur guacamole 120g de Blini.
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    1 pot de Guacamole Blini
  • 3 pommes de terre
  • 25 g de beurre salé
  • Jus et zeste d'un citron vert
  • sel
  • poivre du moulin

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À valoir sur l'achat d'un pack de Guacamole 120g de Blini.
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Guacamole
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Saumon fumé 6-8T
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Préparation

- Epluchez les pommes de terre, rincez, séchez-les. À l’aide d’une mandoline, coupez -les en fines lamelles.  

- Préchauffez le four à 180°C. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. 

- Sur un papier de cuisson de la taille du moule à muffins, formez une rosace avec les lamelles de pommes de terre.  Placez quelques lamelles et à l’aide du papier, roulez pour obtenir une rose. Placez la rosace entourée de papier dans le moule. Ajoutez quelques lamelles au centre pour combler les vides. Retirez délicatement le papier. Répétez le geste pour les autres rosaces. Badigeonnez les roses de beurre fondu et enfournez pour 25 min. environ. Laissez tiédir. 

- Au moment de servir, coupez les tranches de saumon fumé en petits pétales. Insérez les pétales de saumon entre les lamelles de pommes de terre. Saupoudrez de zeste de citron et arrosez d’un filet de jus de citron.  Etalez 1 cuillère à soupe de guacamole sur une assiette et posez une rose de pommes de terre dessus.  Servez aussitôt.  

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