Rosace au Saumon Fumé, avocat et compotée de rhubarbe épicée

Rosace au Saumon Fumé, avocat et compotée de rhubarbe épicée

Delpierre

Faites plaisir à votre mère grâce à cette élégante rosace au Saumon Fumé et avocat accompagnée de sa compotée de rhubarbe épicée. 

Pour 4 personnes
Préparation: 45 minutes
Dont 20 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • Saumon Fumé Bio 4T Delpierre
  • 0,40€ de réduction sur Blinis apéro de Blini.
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    4 Blinis Apéro
  • 0,60€ de réduction sur gamme de taramas de Blini.
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    1 pot de Gamme de taramas Blini
  • 2 avocats
  • 250 g de rhubarbe épluchée
  • 30 g de sucre roux
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de 4 épices
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 filet de citron vert
  • 1 filet d' huile d'olive
  • Quelques brins d' aneth

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À valoir sur l'achat d'un pack de Tarama Blini aux oeufs de cabillaud 250g ou un Tarama Blini saumon 100g.
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À valoir sur l'achat d'un pack de Blinis Apéro 125g de Blini.
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Blinis apéro
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Préparation

 

1. La veille, coupez les tiges de rhubarbe en petits tronçons et faites- les macérer toute la nuit avec le sucre roux.

 

2. Le lendemain, dans une casserole, faites cuire la rhubarbe avec la vanille, les quatre épices, le filet de citron vert et le gingembre pendant 20 min environ sur feu doux.

 

3. Puis dans une assiette, déposez de la compotée de rhubarbe au centre. Placez ensuite un blini , étalez une fine couche de tarama, puis garnissez davocat coupé en fines lamelles pour former une rosace, arrosez d un filet dhuile dolive et ajoutez une tranche de SF.  Parsemez daneth.

 

 Régalez vous !

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À valoir pour l'achat d'un pack de Saumon Fumé 4 tranches Grandes Origines Labeyrie parmi les références suivantes : Norvège 130g, Ecosse 120g et Sauvage 120g.
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