Rosace au Saumon Fumé, avocat et compotée de rhubarbe épicée

Rosace au Saumon Fumé, avocat et compotée de rhubarbe épicée

Delpierre

Faites plaisir à votre mère grâce à cette élégante rosace au Saumon Fumé et avocat accompagnée de sa compotée de rhubarbe épicée. 

Pour 4 personnes
Préparation: 45 minutes
Dont 20 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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  • Saumon Fumé Bio 4T Delpierre
  • Blinis Apéro Blini
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    4 Blinis Apéro
  • 1 pot de Gamme de taramas Blini
  • 2 avocats
  • 250 g de rhubarbe épluchée
  • 30 g de sucre roux
  • 1 pincée de gingembre en poudre
  • 1 pincée de 4 épices
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 1 filet de citron vert
  • 1 filet d' huile d'olive
  • Quelques brins d' aneth

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Blinis Apéro Blini
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Préparation

 

1. La veille, coupez les tiges de rhubarbe en petits tronçons et faites- les macérer toute la nuit avec le sucre roux.

 

2. Le lendemain, dans une casserole, faites cuire la rhubarbe avec la vanille, les quatre épices, le filet de citron vert et le gingembre pendant 20 min environ sur feu doux.

 

3. Puis dans une assiette, déposez de la compotée de rhubarbe au centre. Placez ensuite un blini , étalez une fine couche de tarama, puis garnissez davocat coupé en fines lamelles pour former une rosace, arrosez d un filet dhuile dolive et ajoutez une tranche de SF.  Parsemez daneth.

 

 Régalez vous !

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