Les ingrédients
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1 Risotto de Saumon Delpierre
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2 poireaux
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1 oignon
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2 c. à soupe d' huile d'olive
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Zeste d'un citron jaune
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50 feuilles de menthe
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20 g d' amandes en poudre
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2 c. à café de parmesan
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3 c. à soupe d' huile neutre
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1 gousse d' ail
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sel et poivre du moulin
Préparation
- Rincez les poireaux et retirez un peu de vert. Coupez-les en rondelles d’environ 1 cm. Pelez, émincez l’oignon.
- Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les poireaux et l’oignon et faites cuire sur feu doux pendant 20 min. Salez, poivrez.
- Préparez le pesto de menthe : mixez la menthe et ajoutez tous les autres ingrédients.
- Réchauffez le risotto selon les indications du paquet. Servez avec les poireaux poêlés, le pesto à la menthe et du zeste de citron.
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