Risotto aux deux saumons, poireaux poêlés et pesto à la menthe

Risotto aux deux saumons, poireaux poêlés et pesto à la menthe

Delpierre

Le Risotto est un plat qui met toujours tout le monde d'accord ! Fin, raffiné, gourmand il accompagne parfaitement vos mets. Découvrez notre recette de risotto aux deux saumons, poireaux et pesto à la menthe.

Pour 2 personnes
Préparation: 35 minutes
Dont 20 minutes de cuisson
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Les ingrédients

  • 1 Risotto de Saumon Delpierre
  • 2 poireaux
  • 1 oignon
  • 2 c. à soupe d' huile d'olive
  • Zeste d'un citron jaune
  • 50 feuilles de menthe
  • 20 g d' amandes en poudre
  • 2 c. à café de parmesan
  • 3 c. à soupe d' huile neutre
  • 1 gousse d' ail
  • sel et poivre du moulin

Préparation

 

  1. Rincez les poireaux et retirez un peu de vert. Coupez-les en rondelles denviron 1 cm. Pelez, émincez loignon.
     
  2. Dans une sauteuse, faites chauffer 2 cuillère à soupe dhuile dolive. Ajoutez les poireaux et loignon et faites cuire sur feu doux pendant 20 min. Salez, poivrez.
     
  3. Préparez le pesto de menthe : mixez la menthe et ajoutez tous les autres ingrédients.
     
  4. Réchauffez le risotto selon les indications du paquet. Servez avec les poireaux poêlés, le pesto à la menthe et du zeste de citron.


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