Les ingrédients
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150 g de Crevettes décortiquées Delpierre
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16 Blinis Cocktails Blini
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200 g de céleri rave
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1 c. à soupe de jus de citron jaune
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2 branches de persil plat
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1 citron vert
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1 jaune d' Oeuf
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12 cl d' huile neutre
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1/2 c. à café de cumin
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1 c. à café de vinaigre
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1 c. à café de moutarde forte
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2 c. à soupe de câpres
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1 c. à soupe de cranberries
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5 cornichons
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sel et poivre
Préparation
Rincez, épluchez et râpez le céleri. Arrosez-le avec le jus de citron pour l'empêchant de s'oxyder. Réservez-le au frais.
Préparez la mayonnaise de la rémoulade : dans un bol, déposez le jaune d'oeuf, la moutarde et quelques gouttes de vinaigre. Montez la mayonnaise à l'aide d'un batteur en versant petit à petit en filet l'huile. Pour finir, détendez la mayonnaise en y incorporant le reste de vinaigre puis ajoutez-y le sel, poivre et cumin.
Mélangez le céleri râpé à la mayonnaise, ajoutez les câpres, les cranberries et les cornichons coupés en rondelles. Réservez au frais pendant au moins 2 heures.
Au moment de la dégustation, faites réchauffer les blinis selon les indications sur l’emballage. Garnissez- les de la rémoulade de céleri et de crevettes. Saupoudrez de persil plat ciselé et servez avec quelques quartiers de citron.
Régalez-vous !!
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