Rémoulade de céleri-rave, Crevettes et Blinis

Rémoulade de céleri-rave, Crevettes et Blinis

Delpierre

La céleri rémoulade revisité et entièrement fait maison ! Avec ses délicieuses crevettes Delpierre, une recette qui raviera les petits et grands gourmands.

Pour 4 personnes
Préparation: 135 minutes
Dont 120 minutes de repos
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Les ingrédients

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  • À valoir sur l'achat d'un pack de Crevettes décortiquées ASC Delpierre (100g et 180g).
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    150 g de Crevettes décortiquées Delpierre
  • 16 Blinis Cocktails Blini
  • 200 g de céleri rave
  • 1 c. à soupe de jus de citron jaune
  • 2 branches de persil plat
  • 1 citron vert
  • 1 jaune d' Oeuf
  • 12 cl d' huile neutre
  • 1/2 c. à café de cumin
  • 1 c. à café de vinaigre
  • 1 c. à café de moutarde forte
  • 2 c. à soupe de câpres
  • 1 c. à soupe de cranberries
  • 5 cornichons
  • sel et poivre

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À valoir sur l'achat d'un pack de Crevettes décortiquées ASC Delpierre (100g et 180g).
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Crevettes décortiquées
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Préparation

1

Rincez, épluchez et râpez le céleri. Arrosez-le avec le jus de citron pour l'empêchant de s'oxyder. Réservez-le au frais.

2

Préparez la mayonnaise de la rémoulade : dans un bol, déposez le jaune d'oeuf, la moutarde et quelques gouttes de vinaigre. Montez la mayonnaise à l'aide d'un batteur en versant petit à petit en filet l'huile. Pour finir, détendez la mayonnaise en y incorporant le reste de vinaigre puis ajoutez-y le sel, poivre et cumin.

3

Mélangez le céleri râpé à la mayonnaise, ajoutez les câpres, les cranberries et les cornichons coupés en rondelles. Réservez au frais pendant au moins 2 heures.

4

Au moment de la dégustation, faites réchauffer les blinis selon les indications sur lemballage. Garnissez- les de la rémoulade de céleri et de crevettes. Saupoudrez de persil plat ciselé et servez avec quelques quartiers de citron.

 

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