Les ingrédients
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2,00€de réductionRicotta crémeuse au basilic 140g l'atelier Blini -
3 Artichauts grillés 120g l'atelier Blini
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2,15€de réductionLomo de Pata Negra Labeyrie -
9 feuilles de ravioli fraîches Wonton (épicerie asiatique)
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2 cuillères à soupe de chapelure
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1 cuillère à soupe de miel
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1 cuillère à café de pistaches hachées
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1 cuillère à café de piment d'Espelette
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1 cuillère à café d' huile d'olive
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Préparation
Placez les feuilles de ravioli sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Coupez les artichauts en 3 morceaux et la Pata Negra en lanières. Garnissez les raviolis au centre de ricotta crémeuse à l’aide d’une cuillère à café. Ajoutez 1 morceau d’artichaut et quelques lanières de Pata Negra.
Mélangez l’huile d’olive avec 1/2 cuil. à café de l’eau dans un petit bol. A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez légèrement les bords des feuilles de ravioli de ce mélange.
Fermez les raviolis en forme de triangle et soudez les côtés en pressant bien.
Badigeonnez légèrement les raviolis et parsemez-les de la chapelure.
Saupoudrez-les légèrement du piment d’Espelette et enfournez la plaque sur gril pour 2 min en surveillant.
Servez les raviolis dans une grande assiette, arrosez d’un filet du miel et parsemez de pistaches et de piment d’Espelette.
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