Pudding d’épinards, poireaux et Saumon Fumé

Labeyrie

Un mariage entre le Saumon Fumé et le Chorizo, cette recette est idéale pour ne pas gaspiller.

Pour 6 personnes
Préparation: 80 minutes
Dont 60 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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  • 1 paquet de Saumon Fumé Gamme Classique Labeyrie
  • À valoir pour l'achat d'un produit charcuterie (Lomo de pata negra, jambon de bayonne, jambon pata negra, chorizo doux ) Labeyrie et d'un produit l'atelier blini (houmous extra, chèvre doux & poivrons piquillos, mini-involtinis, olives bio ail & origan).
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    1 paquet de Chorizo doux Labeyrie
  • À valoir sur l'achat d'un pack de la gamme des Fromagers de l'atelier Blini : Recette fouettée au fromage frais échalote et ciboulette 140g ou Chèvre crémeux graines de courge & poivrons rouges 140g ou Feta AOP battue, poivrons rouges, poivrons jaunes 140g ou ricotta crémeuse au basilic infusé 140g ou chèvre doux & poivrons piquillos piment doux fumé 140g de l'atelier Blini
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    1 pot de Recette fouettée au fromage frais 140g l'atelier Blini de l'atelier Blini
  • 200 g de pain rassis
  • 100 g d' épinards
  • 175 g de blancs de poireaux
  • 20 cl de lait
  • 2 Oeufs
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 /2 oignon
  • 1 gousse d' ail
  • 4 brins de ciboulette
  • sel
  • poivre du moulin au goût

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À valoir sur l'achat d'un pack de la gamme des Fromagers de l'atelier Blini.
À valoir sur l'achat d'un pack de la gamme des Fromagers de l'atelier Blini : Recette fouettée au fromage frais échalote et ciboulette 140g ou Chèvre crémeux graines de courge & poivrons rouges 140g ou Feta AOP battue, poivrons rouges, poivrons jaunes 140g ou ricotta crémeuse au basilic infusé 140g ou chèvre doux & poivrons piquillos piment doux fumé 140g de l'atelier Blini
Gamme des Fromagers
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A valoir pour l'achat d'un produit charcuterie (Lomo de pata negra, jambon de bayonne, jambon pata negra, chorizo doux ) Labeyrie et d'un produit atelier blini (houmous extra, chèvre doux & poivrons piquillos, mini involtini et olives bio ail & origan)
À valoir pour l'achat d'un produit charcuterie (Lomo de pata negra, jambon de bayonne, jambon pata negra, chorizo doux ) Labeyrie et d'un produit l'atelier blini (houmous extra, chèvre doux & poivrons piquillos, mini-involtinis, olives bio ail & origan).
Charcuterie + Tartinables
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Préparation

 

1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand saladier, disposez le pain découpé en petits morceaux. Emincez loignon, coupez les blancs de poireaux en rondelles, pelez, émincez lail, rincez, hachez les épinards finement.                   

 

2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive puis ajoutez les épinards et les blancs de poireaux. Assaisonnez avec la sauce soja et du poivre. Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement et faites évaporer au maximum l'eau des épinards. Ajoutez le lait, mélangez et laissez sur le feu jusqu'à ce que la préparation bout.

 

3. Puis versez le mélange épinards/poireaux sur le pain , mélangez et laissez imbiber pendant 10 min.

 

4. Pendant ce temps, fouettez les 2 oeufs dans un bol avec une pincée de poivre et de sel. Puis ajoutez-les au mélange pudding et mélangez bien.

 

5. Versez l'appareil dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pendant environ 50 min. Laissez tiédir avant de démouler. Puis coupez le cake en tranches et puis en carrés.

 

6. Au moment de la dégustation, coupez les tranches de saumon en lamelles, étalez du fromage fouetté sur les bouchées de cake et enrobez certaines de saumon fumé et les autres de tranches de chorizo. Parsemez le tout de ciboulette ciselée.

 

 

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