Pudding d’épinards, poireaux et Saumon Fumé

Labeyrie

Un mariage entre le Saumon Fumé et le Chorizo, cette recette est idéale pour ne pas gaspiller.

Pour 6 personnes
Préparation: 80 minutes
Dont 60 minutes de cuisson
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Les ingrédients

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sur cette recette

  • Saumon Fumé 4T Gamme Classique Labeyrie.
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    1 paquet de Saumon Fumé Gamme Classique Labeyrie
  • Chorizo Pata Negra Cebo de Campo
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    1 paquet de Chorizo doux Labeyrie
  • fromage frais fouetté
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    1 pot de Fromage frais fouetté de l'atelier Blini
  • 200 g de pain rassis
  • 100 g d' épinards
  • 175 g de blancs de poireaux
  • 20 cl de lait
  • 2 Oeufs
  • 1 c. à soupe d' huile d'olive
  • 1 c. à soupe de sauce soja
  • 1 /2 oignon
  • 1 gousse d' ail
  • 4 brins de ciboulette
  • sel
  • poivre du moulin au goût

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À valoir sur l'achat d'un pack de Saumon Fumé 4T Gamme Classique Labeyrie.
Saumon Fumé 4T Gamme Classique Labeyrie.
Saumon Fumé 4T Gamme Classique Labeyrie
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À valoir sur l'achat d'un pack de Chorizo Pata Negra Cebo de Campo Labeyrie
Chorizo Pata Negra Cebo de Campo
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A valoir pour l'achat d'un pack de Fromage Frais Fouetté l'atelier Blini.
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Fromage Frais Fouetté l'atelier Blini
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Préparation

 

1. Préchauffez le four à 180°C. Dans un grand saladier, disposez le pain découpé en petits morceaux. Emincez loignon, coupez les blancs de poireaux en rondelles, pelez, émincez lail, rincez, hachez les épinards finement.                   

 

2. Dans une poêle, faites revenir l'oignon et l'ail avec l'huile d'olive puis ajoutez les épinards et les blancs de poireaux. Assaisonnez avec la sauce soja et du poivre. Faites cuire à feu moyen en remuant régulièrement et faites évaporer au maximum l'eau des épinards. Ajoutez le lait, mélangez et laissez sur le feu jusqu'à ce que la préparation bout.

 

3. Puis versez le mélange épinards/poireaux sur le pain , mélangez et laissez imbiber pendant 10 min.

 

4. Pendant ce temps, fouettez les 2 oeufs dans un bol avec une pincée de poivre et de sel. Puis ajoutez-les au mélange pudding et mélangez bien.

 

5. Versez l'appareil dans un moule à cake beurré et fariné. Enfournez pendant environ 50 min. Laissez tiédir avant de démouler. Puis coupez le cake en tranches et puis en carrés.

 

6. Au moment de la dégustation, coupez les tranches de saumon en lamelles, étalez du fromage fouetté sur les bouchées de cake et enrobez certaines de saumon fumé et les autres de tranches de chorizo. Parsemez le tout de ciboulette ciselée.

 

 

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