Les ingrédients
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4 Pavés de saumon Delpierre
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4 petits potimarrons
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2 c. à soupe d' huile d'olive
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200 g de riz "Vénéré"
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3 brins de menthe
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sel et poivre au goût
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60 g de tahini (crème de sésame)
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6 cl d' eau
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1 citron jaune pressé
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3 brins de ciboulette
Préparation
- Préchauffez le four à 180° C. Rincez, coupez le chapeau des petits potimarrons et épépinez-les. Coupez des triangles dans les potimarrons pour former des yeux et une bouche. Disposez les potimarrons sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d'huile d’olive. Salez et poivrez. Puis enfourner à 180°C pendant 20 min.
- Pendant ce temps, rincez le riz noir et cuisez dans de l’eau salée selon les indications. Egouttez, salez et poivrez au goût et mélangez avec 2 brins ciselés de menthe.
- Préparez la sauce tahini: mixez tous les ingrédients ( tahini, eau, sel, poivre et jus de citron) jusqu’à l’obtention d’une sauce bien crémeuse. Ajoutez de la ciboulette ciselée.
- Cuisez les pavés de saumon à la poêle selon les indications sur l'emballage.
- Garnissez les potimarrons d’environ 50 g de riz. Servez avec le saumon et la sauce tahini. Parsemez le tout de menthe ciselée.
Conseil: Accompagnez de houmous Blini!
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