Le plateau Dolce Vita

L'atelier Blini

Les fruits d'Italie à la rencontre du chèvre doux aux poivrons piquillos et de la ricotta crémeuse de l'atelier Blini. 

Pour 4 personnes
Préparation: 30 minutes
Dont 5 minutes de cuisson
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  • Ricotta crémeuse au basilic infusé
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    2 pots Ricotta crémeuse au basilic infusé de l'atelier Blini
  • 2 pots de chèvre doux & poivrons pequillos l'atelier Blini

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Ricotta crémeuse au basilic infusé
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Préparation

Servez le chèvre doux aux poivrons piquillos et la ricotta crémeuse dans ce plateau aux inspirations italiennes avec des figues fraîches, des fruits secs (cranberries, pistaches, amandes, noisettes), du jambon de Parme, du jambon cru et de la coppa. 

Accompagnez-le de quelques gressins, du pain ciabatta et de la focaccia aux herbes. Voici quelques recettes simples pour sublimer votre plateau :

-    Bruschettas garnit de chèvre doux l’atelier Blini, de coppa, figues, pistaches, basilic. Poivrez selon votre goût.


-    Des piquillos farcis avec le Chévre Doux aux poivrons piquillos, le zeste de citron et du basilic haché.


-    Minis-brochettes de tomates séchées et billes de melon garnis d’un point de ricotta crémeuse, saupoudrée de basilic et de pistaches. 


-    Poires rôties farcies de Chèvre Doux piquillos et de jambon de parme 

          1. Lavez bien les poires, coupez-les en deux et creusez-les avec une petite cuillère pour éliminer le cœur et les pépins.     

          2. Badigeonnez-les de jus de citron. Déposez les poires dans la poêle avec un peu d’huile d’olive et faites-les revenir à feu moyen quelques minutes en les retournant délicatement. 

          3. Laissez-les tiédir et puis garnissez du fromage et de jambon parme. Saupoudrez de zestes de citron et saupoudrez de paprika fumé.

          4. Décorez le plat avec de la sauge frais, basilic, feuilles, et de fleurs de coriandre.    

          5. Servez ce plateau avec un cocktail italien comme le Spritz ou le Bellini 

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